雞蛋豆腐怎么蒸又嫩又香,推薦三種家常做法,風味各異,老幼皆宜
2024-08-28 20:03 admin
本期導讀:雞蛋豆腐怎么蒸又嫩又香,推薦三種家常做法,風味各異,老幼皆宜
雞蛋和豆腐是我們生活中兩種非常常見的食材,雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素等,豆腐中的蛋白質也非常適合人體的需求,二者結合使這道菜營養價值高。
雞蛋蒸豆腐是一道簡單又美味的家常菜,主要食材包括雞蛋和豆腐,通過蒸制的方式烹飪而成。這道菜不僅營養豐富,而且口感嫩滑,適合各個年齡段的人群食用。雞蛋豆腐怎么蒸又嫩又香,推薦三種家常做法,風味各異,老幼皆宜,下面一起看看都有哪些做法:
【雞蛋蒸豆腐】所需材料:豆腐1塊、雞蛋4個、香菜1棵、油適量、蒸魚豉油2-3湯匙、大蔥1段、
做法步驟:
1.准備好所需材料,香菜洗淨,豆腐選用老豆腐和嫩豆腐都可以。
2.把大蔥切成絲,香菜切段。
3.豆腐對半切开,再把豆腐切成1釐米厚的片,把豆腐轉圈擺在盤內,中間不放豆腐,留着空位放雞蛋。
4.將雞蛋磕入盤內中間的位置。
5.蒸鍋加水燒开,將盤子放在籠屜上,大火燒开,隔水蒸10幾分鐘,將雞蛋蒸熟。
6.將盤中取出,淋入蒸魚豉油,將蔥絲放在雞蛋上,再撒上香菜段。
7.鍋加油燒熱,將油加熱至冒煙,將熱油淋在蔥絲上,激出激香味,這樣一道清淡營養還味美的豆腐蒸雞蛋就做好了。
【過橋雞蛋蒸豆腐】所需材料:豆腐1塊、雞蛋4個、豬肉100克、香菜1棵、油適量、料酒半湯匙、蒸魚豉油3湯匙、老抽少許、
做法步驟:
1.豆腐選用北豆腐或者內酯豆腐都可以,內酯豆腐比較嫩,北豆腐硬一些,按個人口味選擇,把豆腐切成兩塊,再切成1釐米左右的片,碼在盤子中間
2.蔥切蔥絲,幹辣椒對半切开,辣椒仔不要,把豬肉切成絲,放在碗內,加入料酒,抓勻,這樣可以去除豬肉的腥味
3.將雞蛋磕入盤內,豆腐兩邊各磕入兩顆雞蛋
4.蒸鍋加水燒开,將盤子放入蒸鍋內,蓋上鍋蓋,大火隔水蒸10分鐘,到時間後,將盤子取出
5.鍋加少許油燒熱,下入肉絲翻炒,將肉絲翻炒變色,淋入蒸魚豉油和老抽,燒开後關火
6.將肉絲和湯汁一起淋在豆腐上,再放上蔥絲和幹辣椒段,撒上香菜
7.鍋加適量油燒熱,加熱至冒煙,將熱油淋在幹辣椒和蔥絲上即可,這道菜餚就做好了。
【肉末雞蛋蒸豆腐】所需材料:豆腐1塊、豬肉150克、雞蛋1個、植物油2湯匙 、蒸魚豉油2湯匙、蔥1段、姜1片、料酒1/2湯匙、胡椒粉1/2茶匙、
做法步驟:
1.將豬肉切成末,在肉末裏加入蔥末、姜末、料酒、胡椒粉攪拌均勻。
2.將豆腐切成片圍在盤子四周,將肉餡放入中間,用勺子在肉餡中間圍一個半圓形,將雞蛋磕入圓形內。
3.蒸鍋加水燒开,放入盤子,蒸10分鐘,取出,放上蔥絲,淋入蒸魚豉油。
4.鍋加油,加熱至冒煙,將熱油澆在蔥絲上即可。
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