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一說起饅頭，北方自然當仁不讓！白花花的大饅頭，軟軟的、彈彈的、香噴噴的，讓人垂涎欲滴。尤其是北方的河南和山東地區及其周邊，天天喫饅頭、頓頓喫饅頭也喫不夠。

北方有句俗語：“冬天麥蓋三層被，來年枕着饅頭睡。”這種對豐收的渴望也都體現在饅頭上。

當然，很多南方人卻不以爲然，壓根就不愛喫饅頭，只愛喫米飯。說喫饅頭喫不飽、饅頭沒味道、不香甜等。其實，這是對饅頭的誤解！

平時南方人看到的大白饅頭，只不過是饅頭的種類中最普通的一種。北方的饅頭可不止這一種，綜合算下來有幾十種之多。原味的、甜味的、帶餡的、彩色花樣的等衆多種類。

爲了讓大家了解北方饅頭，小編選了幾種比較典型的饅頭種類，看看有你們愛喫的嗎？

1、白饅頭

傳統的白饅頭是北方人最主要的主食，基礎款的大白饅頭除了酵母，不會添加任何調料，體現的是面的本身的原始的香味。這種白饅頭才最能考驗面粉本身的質量，與制作饅頭的手藝過不過硬。

2、棗饅頭

棗饅頭，顧名思義就是在饅頭上添加大棗。這種棗饅頭一般都在過年的時候才蒸。在傳統的白饅頭上有美觀漂亮的搭配上大棗，寓意着新的一年蒸蒸日上、紅紅火火、甜甜蜜蜜、早日生財。

3、花卷

花卷也是饅頭的一種，但是花卷口味可以多變，有原味花卷、甜味花卷、鹹味花卷、蔥香花卷、黑芝麻花卷、肉松花卷等等。花卷制作起來比饅頭復雜一些，但因爲口味多樣，非常受人們喜歡。

4、卡花

卡花，也叫花餑餑。是用一種木制的模具經過按壓制作而成的印花饅頭。因爲從模具裏往外倒時，要在面板上“卡”一下，所以叫作卡花。卡花饅頭在北方也是跟普遍，尤其是過年時，跟棗饅頭一樣家家都要制作。最受歡迎的是魚模具的卡花，寓意“年年有余”。

5、雜糧饅頭

在北方，除了平日喫的白饅頭以外，喫的最多的就是雜糧饅頭了。雜糧饅頭就是在面粉裏摻加各種雜糧，制作成口味特殊的饅頭。這些雜糧加入後，就變成了蕎麥饅頭、黑米饅頭、玉米饅頭、全麥饅頭、燕麥饅頭、黑全麥饅頭等等，口感香甜而且營養豐富。

6、窩窩頭

窩窩頭也包括玉米面餅子，在舊社會，統一都是用粗玉米面制作的，口感老硬不易消化。現在的窩窩頭工藝上有了很大的提升，無論口感和花樣上都不一樣。由各種雜糧如蕎麥、黑米、玉米、全麥、燕麥、黑全麥等制作而成，口感松軟香甜，百喫不厭。

7、花樣饅頭

花樣饅頭包含的範圍很廣，都是手工制作而成的既漂亮美觀、有香甜可口的饅頭。如12生肖饅頭、花开富貴饅頭、壽桃饅頭等。尤其是北方老年人過生日，有些人覺得生日蛋糕“吹燈拔蠟”不吉利，所以都會买一些用饅頭做成的“大壽桃”、“福如東海”等花樣饅頭給老人祝壽，更顯長壽如意。

8、帶餡饅頭

北方饅頭裏還有一些帶餡的饅頭，比如紅豆餡饅頭、黑芝麻饅頭、糖夾饅頭、菜饅頭等等。這些饅頭大多是甜的口味，除了被稱爲帶餡饅頭以外，更像是包子，只不過是皮比包子更厚一些，外表光滑平整，沒有包子外皮上那么多“褶皺”。

除了上述介紹的這些以外，還有各種卡通饅頭、果蔬饅頭等等，都是在白面粉裏添加各種蔬菜汁、水果汁，然後採用各種模具制作而成，外觀可愛口感香甜，非常受孩子們的喜愛。

上面介紹的這些饅頭，你們都喫過嗎？南方的朋友能接受哪種饅頭做主食呢？歡迎大家評論區留言交流。

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