一個蘿卜，一碗花生，筷子一攪，不用一滴水，做出美味家人都說好

2024-08-25 08:01 admin

在這個快節奏的時代，總有一道菜能溫柔地喚醒家的記憶，讓人心生暖意。今天，就讓我帶你走進一場味覺的奇妙之旅，體驗一場關於“一個蘿卜，一碗花生”的華麗變身——無水香煎蘿卜糕，一道簡單卻滿載幸福滋味的家傳美味。

准備食材：

白蘿卜、花生米、溫水、鹽、大米粉、蔥花、素火腿腸、食用油

具體做法：

1.今天和大家分享一個香煎蘿卜糕的做法，濃濃的米香味伴着蘿卜的清甜，特別好喫，做法也超簡單，准備花生半碗，溫水浸泡20分鐘備用。

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2.白蘿卜一根去皮洗淨擦成細絲，放入少許鹽攪拌一下，把它的水分醃出來。

3.接下來我們把醃好的蘿卜用力的攥幹水分，然後把剩余的蘿卜水過濾一下，一會兒我們還要用到這個水。

4.碗中倒入大米粉200克，用剛才過濾好的蘿卜水邊倒邊攪拌，攪拌至面糊粘稠，筷子挑起呈拉絲狀即可。

5.加入之前煮好的蘿卜絲，然後泡好的花生米擱少許的蔥花提味，再下入素火腿丁，攪拌均勻備用，攪拌的時候底部沒有水分稀出，這種幹稀程度就是正好的。

6.找一個比較淺一點的容器，然後均勻的刷上油，方便脫模，倒入米糊，米糊盡量攤得薄一些，這樣更容易蒸熟，能夠保持蘿卜清甜的口感，用勺子按壓平整即可。

7.鍋中燒水，水开放入米糊，蓋上蓋子中火蒸20分鐘，开鍋後用筷子插一下，沒有帶出米糊就表示熟透了。

8.稍微晾一會兒，然後把蘿卜糕倒扣在案板上，接下來用刀把它切成大小合適的小塊，就可以享用美味了，這樣喫的口感是特別軟糯的，如果用鍋煎一下更有風味，外皮是酥脆的口感。

9.起鍋开小火，放入適量的油，油溫五成熱下入蘿卜糕，煎至底面金黃，立起來煎側面，煎至側面金黃色，我們把它放倒煎正面，這樣把蘿卜糕的四面都煎至金黃即可出鍋。

10.蘿卜的清甜伴着濃濃的米香，花生的香味伴着素火腿腸的鹹香，特別美味，喜歡的可以試一下，提醒大家蒸制時間不要過長，過長蘿卜就沒有清新的味道。

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標題：一個蘿卜，一碗花生，筷子一攪，不用一滴水，做出美味家人都說好

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