陳皮古典雞尾酒、陳皮曲奇餅幹、紅酒桂圓面包、桂圓黑芝麻吐司……對於逐漸關注養生的人群，一些商家推出了含有中藥草本成分的咖啡、面包、餅幹等食品。

成都的街頭，也能看到這類食品的售賣。紅星新聞記者近日通過走訪發現，各類中藥養生食品價格通常在十幾元至四五十元不等，高的也有上百元。

相對於高售價，食品中的中藥材成分是否能達到養生效果？口感是否符合消費者喜好？業內人士表示，這類食品要暢銷，除了持續宣傳效應外，本身的風味、口感都非常重要。

▲店內展示

中藥草本食品熱銷

有的嘗鮮，有的注重養生

18日臨近中午，從事銷售工作的高女士撐着太陽傘來到位於春熙路的同仁堂，走進了裏面的知嘛健康品牌店。她對着手機說道：“你們要买哪些喫的？這裏有普通面包，也有養生的面包，還有枸杞咖啡、養生奶茶這些。”

原來，高女士正與同事視頻通話，很快她便點了單並付款。

高女士告訴記者，自己供職的公司離這裏不遠，偶爾會來這裏买午餐，“我和同事看到小紅書上有人‘種草’這種養生食品，买過一兩次。”她和同事每次會买一堆面包，“這段時間我們比較忙，喫面包省事，這家店離公司比較近，而且無糖面包較多，喫了沒有心理負擔。”

隨後，記者採訪了店內的工作人員鄧先生。他表示，“據我觀察，年輕人和中老年人購买中藥草本食品的人數比例是1:1。”有的顧客注重食品的含糖量，而這些食品通常是無糖且含有草本食材，非常適合有這類飲食需求的人群。

▲商品陳列

在成都高升橋，記者來到另一家中藥材飲品店。一名店員稱，“現在是暑期旺季，單日銷售額大概是幾千塊錢，是一年中比收益較高的時期。”

根據京東消費及產業發展研究院的報告顯示，今年夏季，全國的中式食品熱度迅速上升，以養生飲品爲例，薏米水銷量同比增長117%，山藥水同比增長101%，桂圓水同比增長98%。

鄧先生在描述行業現狀時表示，“這些中藥草本食品在口感上，比起普通的面包、餅幹相對差一些。”目前來店內嘗鮮的顧客較多。

家住成都武侯區的王惇告訴記者，自己通過朋友推薦，买過一次桂圓黑芝麻吐司，“我不會再喫第二次。咬着（吐司）難以下咽，有種怪味道。而且價格相對高一些，我的有些朋友會买，說對減肥、健康有效。”

記者在部分中藥草本食品店內看到，含有中藥草本材料的食品價格不一，比如陳皮古典雞尾酒，售價爲108元一杯；陳皮曲奇餅幹，售價爲48元/盒；相對便宜的紅酒桂圓面包、桂圓黑芝麻吐司等，售價通常在十幾元至二十多元之間。

在成都世紀城地鐵站附近一家中藥草本烘焙店內，陳列有桑葉餅幹、六物山楂條等，單價在19-29元不等。

▲陳皮古典雞尾酒，售價爲108元一杯

中藥師：應在藥師指導下養生

業內人士：熱度持續需破解兩個難點

這些價格稍高於普通烘焙甜品的中藥草本食品，是否有養生效果呢？成都中醫藥大學附屬醫院藥劑科主管中藥師張婧對此表示，部分商家出售的養生食品，是來源於中醫理論中的藥食同源，而藥膳食療也是中醫學的組成部分之一，如自古傳承的食療糕點種類非常多：山楂糕、八珍糕、茯苓糕、山藥糕等，但它們都是有各自的適用人群。“舉個例子，茯苓膏針對脾虛者更適合，目前市面上的養生食品顯然是將食療受衆範圍擴大化了。”

張婧還表示，陳皮本身是有理氣化痰的作用，針對有痰飲的人群較爲有效，但添加在高糖高油的餅幹裏，會直接影響陳皮的食療效果，“正確的中醫養生飲食應在藥師指導下進行。”

對於養生類食品的興起，業內人士有何看法？記者聯系到成都市食品工業協會執行會長兼祕書長任偉維，他直言，這類食品要想持續火熱，難度很大。“食品要暢銷，本身的風味、口感非常重要，加入中藥草本後，面包、餅幹的口味會變成什么樣，能不能被大多數人接受？這些都是研發新產品時要考慮的因素。”

任偉維表示，除了風味、口感外，持續的品牌宣傳推廣也很重要。“養生食品的概念早已存在，比如一提到‘猴頭菇餅幹’，我們會想到‘養胃’‘禮品’等關鍵詞，這是多年的廣告宣傳結果。然而，即使是大企業，依然沒辦法靠多年品牌效應保持猴頭菇餅幹的熱度。”

究其原因，任偉維認爲，可能與其口感受衆群體不廣泛、定價過高等原因相關。“現在部分商家推出的‘陳皮曲奇’‘紅酒桂圓面包’等都是類似營銷概念。在新產品推出的初期，會吸引不少人以獵奇心態購买，但好奇心得到滿足後，如何讓嘗鮮者成爲回頭客？要付出多少相應的宣傳成本和研發改進成本？如果想讓養生食品熱度持續，上述兩個問題則是商家有待破解的難點。”

紅星新聞記者 胡謙 攝影報道

（來源：紅星新聞）

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