木耳別只會涼拌了,教你個不一樣的做法,鹹香酥脆,2分鐘學會

2024-08-15 08:04 admin


從小到大我感覺老媽最喜歡喫的一種蔬菜就是木耳了,可能我也是因爲老媽特別喜歡喫木耳,再加上木耳中的營養元素特別的豐富,所以木耳也成了我們家必不可少的一種食材,無論是在喫火鍋的時候還是做涼拌菜或者是炒菜的時候,都會少不了木耳這樣的一種美食。

相信大多數人都會做涼拌木耳這道菜,但我今天跟大家分享一個不一樣的做法,讓你兩分鐘就可以學會這個做法,學會之後別只會把木耳涼拌着喫,按照這個方法去做,做出來的食物鹹香酥脆,讓人越喫越想喫,而且還非常的解饞。

其實我是跟家裏的一個大廚學習的,我們家有一個大廚,那就是我的小舅,小舅現在已經是一個30歲的男人了,但是爲了一個自己特別心愛的女人,現在依舊是單身,不過自己經營了兩家飯店,生意都是個頂個的好,平時沒事的時候,我還會被小舅拉去當服務員,而且還是免費的那種,唯一的好處就是想喫什么隨便拿。

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喫了很多小舅做出來的美食,給我印象最深刻的就是小舅做出來的木耳,他不是把木耳放在油鍋裏面翻炒也不是涼拌,而是把它和雞蛋結合在一起,做出來的一道美食,店裏的顧客喫了之後都覺得味道很,做法特別的簡單,把木耳放在水中浸泡12個小時以上的時間,這個過程是小舅提前做好,都是顧客喫的時候去泡木耳,肯定是來不及的,所以小舅會提前把這些東西准備好。

把木耳泡开之後,控幹上面的水分,然後放在鍋裏面焯水兩分鐘,焯水的時候往裏面加入一些醋和白砂糖,等時間到了之後撈出來控幹水分,然後准備一個幹淨的大碗,往裏面打入3~4個雞蛋液,把雞蛋液攪拌均勻之後,往裏面加入少許面粉和食用鹽,再次攪拌均勻之後倒入木耳裏面。

然後在表面均勻的撒上一些十三香或者是南德調料,再次攪拌均勻之後,在鍋裏面倒入少許食用油,用大火加熱至5成熱的時候轉中火,然後把裹有雞蛋液的木耳放進去油炸,也不需要炸太久的時間,大概兩分鐘之後就可以撈出來了。

最後在表面撒上一些孜然粉,弄均勻之後就可以喫了,這就是我跟大家分享到木耳的新喫法,是不是感覺這個做法很不一樣呢?鹹香酥脆,估計你看一遍就學會了吧,下次別只會把木耳涼拌着喫了。你學會了嗎?

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