在家做皮蛋粥,簡單幾步完成,濃稠鹹香,撒點蔥花更適口!
2024-08-15 08:02 admin
自己做皮蛋瘦肉粥,簡單幾步完成,濃稠鹹香的口感,撒點蔥花更適口!
在北方常喫到的粥以谷物本身熬制,像大米粥、小米粥、大碴子粥、玉米面粥、綠豆粥等,而南方有些地方煲粥,除了谷物本身會添加一些蔬菜或肉類,別有一番滋味!
廣東、福建爲主的砂鍋粥較爲著名,多用砂鍋將粥熬到七八分熟,再放一些海鮮、蔬菜等配料熬制而成!
從小喫到的都是單純的谷物粥,最復雜不過八寶粥!當我第一次走進开封菜,喫到皮蛋瘦肉粥,才知道原來粥還可以這樣做!
清明假期第二天,早早起牀准備了皮蛋瘦肉粥!如果是皮蛋粥個人更喜歡粘稠一些,不知道坤哥愛不愛,也不知道你愛不愛,我自己喫的超幸福!迫不及待想和你一起分享!
食材:大米,皮蛋1個,蔥適量,瘦肉適量
調味料:食用油,鹽,香油
1.大米適量洗淨後倒掉淘米水,加一勺食用油靜止一段時間(半小時以上)。
2.盡量選瘦肉部分,切成小塊或小條,加一勺鹽,少許香油,靜止醃15分鐘左右。
3.皮蛋一個,去皮後切成小丁備用。
4.將泡好的大米放入電飯煲內,放入適量清水(比平時熬粥少一點水),點擊使用稀飯功能。
5.准備小蔥一顆,去皮洗淨後,切成小蔥段備用。
6.稀飯功能剩余10分鐘,揭蓋將皮蛋和瘦肉丁放入粥內,不停攪拌使得配料與粥均勻混合,適當加一點點鹽(若醃肉時放的鹽較多,忽略此步),最後蓋蓋燜10分鐘,出鍋前撒一些蔥花,即可食用!
1.我更喜歡粘稠一點的皮蛋粥,因此水加的不多且使用稀飯功能,如果喜歡喫稀一點,水適當放多且使用煮粥功能即可!
2.蔥花可在最後撒一些提味,不會因爲燜煮時間長味道變差,若不喜歡蔥花也可以不放,配料除了皮蛋,可以根據個人喜好放一些香菇碎、姜絲等!
3.如果是工作日做皮蛋粥,可以提前一晚將米和肉醃好,第二天早上能夠節省不少時間!
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標題:在家做皮蛋粥,簡單幾步完成,濃稠鹹香,撒點蔥花更適口!
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