蒸饅頭只加酵母，一看就是門外漢，偷偷加勺“它”，嘗過都點贊！

2024-08-13 20:02 admin

北方人喜歡喫面食，這是全國人民都知道的。南北方人的飲食差異最大的就在於主食的不同，南方人也大米爲主食，而北方人則以面食爲主食。這跟不同地區的氣候環境也是有關系的，南方適合種植水稻，而北方適合種植小麥。對於北方人而言，面食幾乎是每頓飯都少不了的，尤其是饅頭，早上和晚上北方人都喜歡喫饅頭。

因爲大多數的北方人早上和晚上喜歡喝稀飯，喝稀飯的時候，沒有饅頭就會感覺喫不飽。稀飯配饅頭，再來點小菜，這樣的早餐對於北方人來說已經很滿足了。饅頭是用小麥面粉制作而成的，裏面富含大量的碳水化合物和麥芽糖，喫饅頭可以補充營養物質，增加能量。

而且饅頭又大又白，香軟蓬松，嚼着還有香甜的味道，喫饅頭解饞又管飽。所以大多數的北方人都喜歡喫這種面食，然而現在的年輕人會做飯的不多。大多數的年輕人都不喜歡下廚房做飯，燒個开水都難，更別說蒸饅頭了。很多廚房小白第1次蒸饅頭的時候，都只會放酵母粉和面。因爲酵母粉可以促進發酵。

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蒸饅頭只加酵母，一看就是門外漢，偷偷加勺“它”，嘗過都點贊！其實饅頭好不好喫，和面和發面是非常重要的，如果面沒有發好，蒸出來的饅頭就會發黃，而且喫着還有苦味，一點都不好喫。正確的方法應該是把面粉倒入和面盆中，加入酵母粉和白砂糖攪拌均勻，然後添加適量的溫水進行和面，面和成絮狀之後揉成光滑的面團。

接着在面團的中間挖一個小洞，往洞裏面倒入一小杯高濃度白酒。然後把面團用力擠壓，把這個小洞的口封上，揉搓均勻，蓋上保鮮膜自然醒發，20分鐘左右的時間就可以發滿盆了。然後撒些幹面粉，把盤中的面團取出來，放在案板上用力揉搓，搓長條之後就成小劑子，團成饅頭狀，放到蒸鍋中蒸35分鐘出鍋。這樣蒸出來的饅頭香軟分層，又白又大，特別好喫。喫過的人都點贊。

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