爲什么湖南的農家菜風味這么獨特？原來用料有“講究”，漲知識了

2024-08-10 20:02 admin

導語：爲啥湖南的農家菜風味這么獨特？原來用料有“講究“，漲知識了

可能很多朋友一聽到“湘“這個字，就會聯想到另一個字”辣“，在大家的印象中普遍會認爲湘菜都是特別的辣，其實不然，這是一種錯誤的認知，老實說吧，在湖南也有很多的人也是非常的怕辣，湘菜最吸引人的地方並不是辣，也不是口味重，而是以農家菜爲主打，愛喫湘菜的人就都知道，湘菜的菜式多以家常小炒爲主，如果您想爲家人每天端上不一樣的家常菜，那么鮮香味美的湘菜是您的不二選擇。

爲什么湖南的農家菜風味這么獨特呢？他們的講究是什么樣的呢？

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怪不得外出多年的友人回到老家，念念叨叨想喫的都是這極其平常的小炒菜，因爲尋至美的鮮味已經深深的烙在了心底，無論歲月怎么衝洗都無法忘卻。至於在用芋頭杆做菜時，表面的那層皮撕還是不撕，這就是一個仁者見仁，智者見智的問題了，有人喜歡不去皮，喫的就是那個脆爽的感覺，也有人喜歡把皮給去了，更鐘愛那綿柔的口感。您喜歡哪一種口味呢？

今天悅悅就來給大家分享一道最下飯的湘菜小炒

准備材料：芋頭杆500克，五花肉150克，瘦肉200克，青椒2個，小尖椒2個，香蔥2根，生姜1塊，蒜粒3個

詳細做法如下：(制作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：1.5元一斤的嫩芋頭杆，我沒有去皮，洗淨後直接切成了滾刀塊，瘦肉切條後用蠔油和生抽醃制10分鐘。

【第二步】：起鍋开火，先把鍋燒熱，然後放涼油，再把切成薄片的五花肉放進鍋裏煸出脂油和香味，再把醃好的瘦肉倒進鍋裏，速度的滑散开來，再倒入蔥姜蒜一起翻炒2分鐘，盛出來備用。

【第三步】：炒鍋裏放少許食用油，油溫4成熱時，把芋頭杆放進鍋裏斷至斷生，

然後再把青紅椒放進鍋裏一起翻炒2分鐘，接下來把五花肉和瘦肉倒進鍋裏，然後放鹽，生抽，簡單的調一下味道即可，最後撒上蔥花拌均勻就可以出鍋了。

香酥可口的五花肉，嫩滑的瘦肉，外加脆爽的芋頭杆這樣綜合在一起，口感豐富極了，滋味鮮活得很，不要太下飯哈！家常小炒做不好？試試這樣選材料，鮮香又脆爽，孩子愛喫我家常做，如果您恰巧看到有芋頭杆賣，悅悅建議您一定不要錯過這道農家風味十足的家常菜！

愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變着法做，做出來家人喜歡喫的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什么看法呢？

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