美食三步法之晚餐篇——蒜蓉小龍蝦

2024-07-31 08:01 admin


在炎炎夏日,悠闲的夜晚,和朋友圍坐在一起,享受一盤香氣四溢的蒜蓉小龍蝦,無疑是一種極致的享受。這道菜色澤誘人,味道豐富,讓人忍不住一口接一口。今天,我就來分享這道美食的簡單制作過程,只需三個步驟,就能讓你在家也能輕松制作出美味的蒜蓉小龍蝦。

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#### 步驟1:准備材料首先,准備好新鮮的小龍蝦。選擇活潑的新鮮小龍蝦是關鍵,因爲它們的肉質更嫩,更加美味。將大蒜剁碎,但不要剁得太細,保留顆粒感,這樣才能在炒的過程中釋放出更濃鬱的香味。小米椒則切成圈,准備好增添一絲辣味。接着,清洗小龍蝦,剪去它的半個頭、鉗子前端和腹足,使用牙刷認真刷洗幹淨,確保沒有雜質,最後用清水衝洗一遍。接下來,在鍋裏倒入適量的食用油,油量要足一些,以便蒜蓉炸得金黃酥脆。將3/4的蒜蓉、生姜和小米椒放入鍋中,慢慢翻炒,直到香味四溢。炒的過程中記得放入適量的糖,糖是增添風味的重要成分,不可減少。火候也要掌握好,不要太猛,否則大蒜會容易炒糊,產生苦味。

#### 步驟2:烹飪龍蝦將處理好的小龍蝦倒入鍋中,翻炒均勻,直至龍蝦表面變色。這個環節要迅速而准確,以確保龍蝦的新鮮度。隨後,倒入啤酒和適量的清水,液體的量要足以沒過龍蝦,也可以選擇全部用啤酒,啤酒的選用建議選擇便宜的那種,不要使用黑啤或者味道濃重的,以避免掩蓋龍蝦本身的鮮味。接下來,倒入生抽、蔥結、香葉和八角,最後加入鹽調味。所有的配料都投入鍋中後,蓋上鍋蓋,等待鍋內燒开。开鍋後,調至中火,進行煮制,大約15-20分鐘左右。這個烹飪的過程會讓小龍蝦充分吸收調料的味道,火候掌握得當,龍蝦的肉質就會更加鮮美。最後,撒上新鮮香菜提香,這樣一道蒜蓉小龍蝦就完成了!再搭配一些啤酒,絕對是夏日的完美組合。

#### 步驟3:拌面,享受美味喫完小龍蝦後,可以將鍋中的滷汁與面條拌勻,真的是美味無比。將水煮好的面條撈出瀝幹,與滷汁充分拌勻,面條吸收了海鮮的鮮香,口感極佳。最後,別忘了將盛出的龍蝦擺盤,讓人看了就食欲大增。將剩下的1/4蒜蓉倒入鍋中,與湯汁攪拌均勻,最後淋在龍蝦上,增添了更多風味,一道讓人垂涎欲滴的蒜蓉小龍蝦就完成了。

### 小貼士1. 選用新鮮的小龍蝦,肉質更加鮮美。2. 油量要足,蒜蓉才會酥脆香濃。3. 啤酒不宜過重,選擇清淡的一種,以免掩蓋鮮味。4. 煮制時間要掌握,不能過長,避免龍蝦肉質變老。5. 與面條搭配的滷汁,風味更佳,別錯過。

無論是在家中邀請好友,還是獨自享受,這道蒜蓉小龍蝦總能帶給你無與倫比的美味體驗。快來嘗試吧!

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標題:美食三步法之晚餐篇——蒜蓉小龍蝦

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