老公請領導喝酒,我炒了2個“下酒菜”,倆人一杯接一杯停不下來
2024-07-30 20:03 admin
在中國,飲食文化傳承數千年,其菜品之豐富、烹調手法之復雜、樣式之精美,堪稱世界第一。中國的飲食文化滲入到社會的各個方面,尤其在正式請客喫飯的時候,非常講究排場。逢喜事請客喫飯,遇難事請客喫飯,談客戶請客喫飯,與親友相聚請客喫飯;可以說,在中國,沒有在飯桌上談不好的事。不同的飯,不同的局,每一餐飯也有不同的意義。老公請領導喝酒,我炒了2個“下酒菜”,倆人一杯接一杯停不下來。
老公公司最有有個職位空缺,於是就想請公司領導喫飯,在外邊喫飯怕不合適,被別人看到了說闲話就不好了。於是老公就讓我在家給倆人准備了飯菜,老公臨時決定要喝酒,就讓我簡單的准備了兩個下酒菜,第一道菜做的就是黃豆燉豬腳,人家雖然是來家裏喫飯,做的太寒酸了也說不過去,於是我大清早的就去菜場买了點豬腳回來,做了這道菜。
這道菜做法十分的簡單,黃豆提前浸泡三至四個小時。鍋裏倒入清水,冷水放進豬蹄,煮开把血水去掉,然後用冷水衝洗,燒紅油鍋,放入姜、蔥頭、蒜、冰糖,攪拌至冰糖融化。放入豬蹄,攪拌片刻,然後把生抽、老抽、料酒、鹽加入,炒至上色。放清水沒過豬蹄,中火燉20分鐘,然後把黃豆加入,翻炒均勻,悶至收汁即可,做法非常的簡單,其實飯店賣的豬腳那么貴,還不如在家裏自己做,美味還健康!
第二道就是涼拌木耳了,木耳泡發;輔料中全部調料混合攪拌均勻備用;木耳开水下鍋焯熟,撈出立即放入涼水中,過兩遍涼水撈出備用;放入洋蔥絲;倒入調汁,攪拌均勻就完成了,十分的簡單。黑木耳是一種味道鮮美、營養豐富的食用菌,黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素,被稱之爲“素中之葷”。
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