好喫的幾道家常菜,營養健康,學會再不用下館子了

2024-07-28 20:02 admin


好喫的幾道家常菜,營養健康,學會再不用下館子了

小炒雞腿肉

食材:雞腿肉(2只)約250克;青蒜杆150克;二荊條5根;小米辣8根;醬油,陳醋,胡椒粉各適量;生粉,鹽,雞粉辣椒油各適量;大蒜3粒

做法:

1,雞腿去骨頭,洗淨,切小粒用黑胡椒,料酒,鹽,生粉和適量的水進行洗!

2,綠蒜離开葉子洗淨,切小顆粒!

3,二荊條和小米辣分別洗淨切圈備用!

4,大蒜去皮同樣切!

5,坐在鍋中加熱,加入適量的植物油,倒入雞腿肉,快速分散成熟,並控制油脂!

6,鍋中留少許油,香蒜香,再加入青蒜和青椒炒,放入雞肉翻炒,醬油,醋,鹽,胡椒粉,辣椒油雞肉調味,關火!

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香油雞

食材:雞腿2個,油鹽適量,香油1湯匙,姜2片,大蒜2瓣,蔥1段,料酒1湯匙,生抽2湯匙,花椒適量,八角1個,辣椒末1湯匙,白糖2茶匙,

做法:

1.將雞腿洗幹淨,將雞腿骨頭剔出來,雞骨頭不用

2.鍋加水,冷水下入雞肉,加入蔥段,姜片,料酒,燒开,撇去浮沫,蓋上鍋蓋煮10幾分鐘

3.撈出,放在冷水中投涼,讓雞腿肉涼透,將雞腿切成塊,放在盤內

4.將大蒜切末,姜切末,放在碗中,加入芝麻,將辣椒末放在上面,鍋加油燒熱,將熱油澆在碗內,再加入生抽,鹽,白糖,香油,攪拌均勻,調成調料汁

5.將調好的調料汁澆在雞塊上,喫時拌一下即可

錦繡大蝦

食材:大蝦2只、西蘭花1棵、口蘑100g、番茄1個、番茄沙司2湯匙(30ml)、大蔥花1茶匙(5g)、姜末1茶匙(5g)、蒜茸1茶匙(5g)、鹽1茶匙(5g)、白砂糖1湯匙(15g)、生抽1湯匙(15ml)、油2湯匙(30ml)

食材:

1.大蝦洗淨剪去須、腳,西蘭花掰成小朵,口蘑洗淨去根,切成4瓣,番茄洗淨切三角片。

2.中火熱油,待燒熱後將蒜茸放入爆香,隨後放入西蘭花小朵和口蘑塊翻炒片刻,接着放入番茄片和拌炒均勻,擺在盤中外圈。

3.鍋中留底油,待燒至六成熱時將大蔥花和姜末放入爆香,隨後放入大蝦將2面均煎至通紅。再調入番茄沙司、白砂糖、生抽翻炒片刻,待大蝦炒出紅油,放入盤中即可。

尖椒青蒜香幹

食材:香幹、青紅辣椒、姜蒜、蒜苗、生抽老抽、蠔油、白糖、豆豉鹽

做法

1.姜蒜切好,姜切沫,蒜切片;蒜苗切斜段,青紅椒各切圈;香幹切片,斜着下刀更好看。

2.鍋中燒开水,水开後將香幹片倒進去煮一分鐘撈起控幹水分備用;鍋裏放油先放適量豆豉炒香,然後放入姜蒜炒香;加入辣椒炒一下。

3.倒入香幹,加生抽適量,老抽幾滴上色,白糖少許提鮮,鹽適量,耗油適量,最後放入蒜苗就起鍋了。

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