教你做老北京醬牛肉,簡單易學,零失敗
2024-07-28 08:02 admin
教你做老北京醬牛肉,簡單易學,零失敗
其實我們在做滷肉的時候,不管是做什么樣的滷肉都不要直接下鍋煮,而是提前醃制這一步,首先我們先將牛肉在清水中浸泡4個小時以上,這樣泡出裏面的血水和髒東西,然後再加牛肉,撈出控幹水分,放進盤子當中,然後加入適量的食用鹽,花椒,辣椒,料酒,蔥將醃制4個小時以上,這樣可以使牛肉更加入味,喫起來也更加勁道一些。
鍋中放入適量的清水,這樣燒至水微微冒泡之後放入牛肉,然後加入適量的料酒,蔥姜,焯水,5分鐘左右,這樣可以有效的去除牛肉當中的腥味。
然後鍋中放入適量的清水,加入料酒,醬油,鹽,糖,蔥姜加料再加入少許的老抽,燒开之後放入牛肉煮兩個小時左右,最後關火放進鍋中买一個晚上這樣晾涼之後放進冰箱中冷藏,等到喫的時候切成片就可以了。
其實做醬牛肉沒有大家想象的那么復雜,只要選對了調料,做出來的醬牛肉同樣也是非常美味的。
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