入秋後要多喫魚，教你懶人做法，不加一滴水，出鍋連湯汁不剩
2023-06-29 19:02 admin
入秋後要多喫魚，教你懶人做法，不加一滴水，出鍋連湯汁不剩
草魚是生活中經常食用的一種魚類，草魚營養豐富，經常喫草魚能夠緩解疲勞，還能養顏抗衰老。魚肉含優質蛋白，孩子喫了也容易消化吸收，經常喫魚肉好喫多了，所以秋天來了，我們更要多喫魚。今天就給大家分享一個草魚好喫不腥的懶人做法，不需要油炸，也不用水煮，鮮嫩美味，下面一起來看看吧！
今天我买這條买大草魚有5斤多，每次买魚我都會讓賣魚的老板幫我處理幹淨。
首先把魚鰭剪下來，接下來在魚頭下方和魚尾處切上一刀，切口處有一個小白點，這個就是魚腥线，用刀一邊拍打魚身，一邊把魚腥线取出來，另一邊也是一樣，只有把魚腥线取出來這樣做出的魚才不會腥。
先把魚頭切下來，然後再切成4釐米左右的段，然後再用流動水衝洗一下，把魚身上的黑膜清洗洗幹淨，這也是做魚不腥最關鍵的一步。魚清洗幹淨後放一旁備用
再來准備一些做魚用的配菜
下面來准備一些姜絲，再來一個蔥結，加入一點料酒，下手揉出蔥姜汁。
把蔥姜汁加在魚塊上，加一把青花椒一勺食用鹽，再打入一個雞蛋，加入一大勺澱粉，下手抓拌均勻後醃制15分鐘
平底鍋放油，下入魚塊，下鍋後把鍋轉動一下，可以防止魚塊粘鍋，开中小火煎5分鐘，翻面後把另一面也煎一下，魚剪好後先放一旁備用
另外准備一個鍋，放入姜蒜在加入一些豆瓣醬炒出紅油，在放一點泡辣椒，加一罐啤酒，加啤酒有助於去除草魚的腥味，加生抽，食用鹽，一點蠔油提鮮，先把魚頭放進去煮5分鐘。
煮好後加入魚塊，蓋上蓋子燜8分鐘，8分鐘後加入一些蔥花，香噴噴的草魚就做好了，草魚這樣做外焦裏嫩，用料也非常的簡單，但是味道特別的香辣過癮，如果你喜歡也動手試試吧
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