辰時，也就是早上7~9點，氣血流注到胃經，人就要喫早飯了。俗話說早飯要喫好，早飯是一日中最重要的一餐，猶如春天的雨水。人們常說“春雨貴如油”，對於南方來說，春季越冬作物开始返青，並到乳熟期，需要很多的水，而北方呢，谷物從播種到成苗，也需要充足的水，因而春天的雨水尤爲重要。春雨有一個特點——春雨綿綿，“綿綿”說的是春雨細潤、悠長，對大地有慢慢滋潤的作用。早晨相當於一天中的春天，早飯就好像春雨，對脾胃的滋養功效是最好的。

辰時，胃經“上崗”了，要發揮其“受納和腐熟水谷”的作用，所以古代又把辰時叫“食時”、“早食”。爲什么這個時辰是胃“瓜分”食物的最佳時間呢？一方面這個時候天地間陽氣最旺，所以這個時候喫早餐，最容易被消化和吸收，如果不喫早餐，一旦過了9點胃經就會出現空運化，讓人頭暈、疲乏無力，長期下去嚴重損害健康。就好像人不睡覺隔天就會精神不振一樣。另一方面，經過一夜的睡眠，人們前一天喫下去的食物也已消化殆盡，到了胃經活躍的辰時，它便極力渴求食物，喫下去的東西胃會全力地消化，從而能夠很好地爲人體補充營養。

在中醫上，胃經屬於多氣多血的經脈，對人們一天裏所需要的營養來源，體力、精力的維持起着非常重要的作用，充沛的活力和旺盛的體力就來自於早飯，所以早飯一定要喫。

甲骨文中的“辰”字裏邊是一個林木初生枝莖的象形，外面的“廠”意爲“山石之崖”，是人居住的地方，所以“辰”這個字代表的是農民忙着播種，只有及時把種子播種到土地裏面，才有豐收的希望。喫早飯就像是播種，作物長得怎么樣，收成好不好，最重要的一環就是播種。

在中國文化裏，辰時對應的是龍。龍盡管只是我國古代傳說中的一種動物，但它可以說是真正的博採衆長，比如龍的角，其實就是鹿角，而這些被採集的部分都有一個特徵，就是都是最具生發性的部分，比如這個鹿角吧，也就是鹿茸，是大補陽氣之品，其生機是最旺的。所以，龍可以說是生機的化身，而辰時之所以和龍相對應，也是在暗示辰時陽氣旺盛，是進食的最佳時間。

不喫早餐的危害是很大的。《素問·經脈別論》裏有一段對胃經的描述：“食氣入胃，散精於肝，淫氣於筋。食氣入胃，濁氣歸心，淫精於脈。……飲入於胃，遊溢精氣，上輸於脾。脾氣散精，上歸於肺，通調水道，下輸膀胱。水精四布，五經並行……”這一大段說的都是胃的功能。總的來說，食物入胃之後，只有通過胃的消化和吸收，才能轉化爲氣血，從而爲身體提供能量。如果胃不能正常工作，就相當於把“電源”切斷了，所以中醫上有“有胃氣則生，無胃氣則死”的說法。大家都知道，一個人得了病，只要還能進食，一般就沒什么大事，不管中醫還是西醫，都十分關注病人的食欲，只要病人飲食正常，就肯定能恢復過來。

你不喫早飯，或者是起晚了沒時間喫，之後肯定會感覺到頭暈、疲憊。因爲胃經之後是脾經當令，脾要通過運化的功能將食物變成精血，輸給腑髒。不喫早飯，脾就是空運化，沒有東西輸送給腑髒。腑髒不會告訴你它餓了，但會以身體的不適和疲乏向你抗議。但別以爲就僅止於此，就好像鍋子不能裏面不放東西在火上幹燒一樣，脾胃空運化時間長了，脾胃肯定會受到損傷。中醫講“內傷脾胃，百病由生”，人生下來活下去靠的就是食物，脾胃不好，身體定會大喫苦頭。除此之外，長期不喫早餐還容易產生膽結石、皮膚幹燥，產生皺紋，提前衰老。

年輕人由於工作的壓力，往往不知道珍惜身體，不喫早飯、早飯喫不好的不在少數，你退休了，有時間關注自己的健康了，就一定要把早飯時間好好規劃起來。

早飯光喫不行，還能喫好，如何喫好早飯呢？在這裏給中老年人上一課。首先早飯要喫溫熱的食物，因爲清晨醒來脾胃的功能還沒恢復正常，此時進食寒涼食物，會導致氣血凝滯，削弱脾胃的運化功能。

早餐的主食可以享用饅頭、花卷、包子、面包等，但是不能只喫幹食，最好還加上含水分含量較多的稀飯，或是幹食加上豆漿、牛奶等流質食物，有利於腸胃吸收。比如，脾胃功能不是很好的老人可以選擇健脾養胃的大棗粥，以腦力勞動爲主的人可以選擇健腎補腦的四色豆漿（核桃仁、黃豆、黑豆、綠豆四種果實一起放在豆漿機炸出來的豆漿）或桂圓小米粥。如果你要上班，一晚蔬菜蛋湯或一杯牛奶也是很好的選擇。

早餐還最好有些蔬菜和水果，如涼拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。不僅可以補充水溶性維生素和纖維素，蔬菜水果還含有鈣、鉀、鎂等礦物質，屬鹼性食物，可以中和肉、蛋等食品在體內氧化後生成的酸根，已達到酸鹼平衡。

如果你剛起牀沒有食欲，可以和一杯溫开水，除了能補充水分、幫助大腸排出體內垃圾外，還能刺激消化道，分泌大量的胃酸，增加食欲。

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