這款經典美食終於不用外面买了！有口蒸鍋就能做！

2024-07-26 08:01 admin

說起廣東的早茶，大部分人想到都是蝦餃、燒麥等美食，但其實在老廣們的心裏，還有一款經典美食也佔據着重要的位置，那就是——馬拉糕。

馬拉糕原是新加坡的馬來族人愛喫的一種食品，名叫“馬來糕”，後來傳入香港、廣東一帶，並逐漸在廣式茶樓中流行开來，被廣東方言稱爲“馬拉糕”。

古早的馬拉糕制作起來非常復雜，幸好經過廣東點心師傅進行改良，如今的馬拉糕做法已經簡單了很多，不用去茶樓，只要一口蒸鍋，在家也能做！

正宗的馬拉糕，口感細膩綿密，既有中式糕點的松香，又有西式蛋糕的綿軟口感，特別是深褐色的紅糖馬拉糕，蓬松、柔軟的糕體吸飽了紅糖的清香，喫完後口腔還會有淡淡的回甜。

展开全文

馬拉糕不僅僅是一款糕點，也是一種傳承和情懷，這次一起來學這款家庭版的紅糖馬拉糕，簡單好做，口感細膩，無論是作爲早餐還是下午茶的點心，都很不錯喲~

准備食材

中筋面粉

340克

木薯粉

160克

安琪耐高糖小白條酵母

5克

百鑽純正紅糖

180克

百鑽雙效泡打粉

3克

玉米油

15克

开水

470毫升

制作步驟

1、开水融化紅糖，放置溫熱後加入安琪耐高糖小白條酵母；

注意：由於制作時紅糖比例較高，所以需要使用耐高糖的酵母。

2、碗中倒入面粉和木薯粉，再倒入紅糖水，攪拌至無幹粉狀態，過篩一遍讓面糊更加順滑；

3、面糊蓋上保鮮膜，放置在溫暖處，發酵至兩倍大；

4、在發酵好的面糊中，加入泡打粉與玉米油，再進行攪拌排氣；模具底部刷油，倒入面糊，輕輕震出氣泡；

5、水开上鍋，蒸30分鐘燜5分鐘，表面刷油，晾至溫熱取出切塊即可。

制作小Tips:

1、蒸馬拉糕時，應在水开後再上鍋蒸，以確保馬拉糕能迅速受熱膨脹。

2、在攪拌面糊時，要確保糖完全融化，面糊順滑無顆粒，提起面糊時滴落有層疊感。這有助於馬拉糕在蒸制過程中膨脹均勻，口感細膩。

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。

標題：這款經典美食終於不用外面买了！有口蒸鍋就能做！

地址：https://www.sgitmedia.com/article/36452.html

上一篇：非常下飯的一道菜：醬肉，配它喫我可以喫兩碗飯
下一篇：集美朋友嘴太嚴了吧！這么好喫的創意家常菜也不說！
相關閱讀：
熱門標籤
推薦新聞