十分鐘自制火燒,喫不完還能做成盛夏小零食,比买的好喫一百倍
2024-07-25 20:03 admin
炎炎夏日,做飯實在是個苦差事,可每天喫外賣對身體又實在不好。於是除了面條,燒餅火燒之類的食物成了這個季節最佳的主食之一。以前家門口就有賣各種燒餅火燒的小攤位,後來規劃以後全給拆了,买主食基本全在超市,可超市一進去就特別費時間,买幾個火燒也得繞大圈進去然後排長隊結账。
外面的燒餅普遍油大,對人家的油又不是很放心,轉念一想,哎,麻煩就麻煩點,自己在家烙火燒算了,畢竟用料有保證,喫着還放心。都說瞎喫瞎活着,可誰還不是奔着盡量活得健康舒服點嗎。其實自己烙火燒也沒有想象中那么難,熟練了以後還覺得相當簡單呢,而且喫不了的火燒還能做成小零食,絕對不用擔心放壞了,只會覺得不夠喫。
1、取一斤面粉,我是把普通面粉和麩子面,玉米面一起混合後的一斤,因爲覺得適當喫點粗糧比較好,畢竟加了其他兩種面粉其實也不影響火燒的味道,還對身體好。面粉加適量水和好,軟硬度和包餃子的面差不多就行。然後蓋上蓋子室溫放置4-5個小時醒一下,爲了讓火燒更加松軟。
2、時間到了以後,取適量小蘇打用溫水衝开,倒入面團裏和好,再醒七分鐘左右。醒好的面團用擀面杖擀成一個長圓形的面餅。在面餅上均勻刷上一層食用油,再撒上適量的花椒面兒和鹽。(沒有花椒面兒的可以自己做一下,取花椒小火在鍋裏炒一下,不到一分鐘關火,涼了以後用擀面杖擀成面兒就可以了)
3、把面餅從下面开始往上卷,直到卷成一個筒型,再沿着筒型的一頭往裏卷,卷三下揪斷。然後把揪好的一個個面團用手掌壓平,再用擀面杖擀成小圓餅。
4、餅鐺預熱後,把面餅放到餅鐺上,蓋上蓋子,面餅上面變得微黃的時候就翻面,直到兩邊都變成焦黃色,就可以出鍋啦。
自己做的火燒沒有外面那么多油,一點不油膩,特別適合夏天喫,松軟好喫帶着椒鹽特有的香味,可以直接喫也可以在裏面夾雞蛋夾肉夾菜,俗話說的燒餅夾一切,不管怎么喫都是棒棒噠。一斤面烙了9個火燒,足夠一家人喫了呢。
喫不完的火燒也不用擔心浪費,可以做成小零食,也是全家都愛喫,秒殺薯片薯條等一衆不健康食物,哈哈。
1、把火燒切开,然後切成2-3釐米長的小條。
2、鍋中放適量的油,油熱以後把切好的火燒放到鍋中煎一下,兩面金黃撈出即可。
煎好的小脆餅特別酥脆,而且喫着一點不油膩,蘸着番茄醬,比外面买的薯片薯條什么的好喫太多啦,絕對是夏季最可口的小零食呢。
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標題:十分鐘自制火燒,喫不完還能做成盛夏小零食,比买的好喫一百倍
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