三伏天,餐桌上最受歡迎的八道菜,有葷有素營養开胃,老少皆宜
2024-07-24 08:02 admin
大家好這裏是香姐說美食,每天分享好喫的家常菜。三伏天,除了天氣炎熱出汗多、頭昏腦漲、上火便祕、口腔潰瘍、皮膚幹燥、睡眠質量差之外,食欲也會變差,之前喜歡喫的家常菜,天熱之後就提不起食欲了,特別是油膩的食物,看到就沒有想喫的欲望。今天分享八道餐桌上最受歡迎的家常菜,適合三伏天喫,有葷有素營養开胃,大人小孩都愛喫,食欲差的朋友一起來看看吧。
一、黃瓜雞蛋炒蝦仁
准備食材:黃瓜,雞蛋,蝦仁,姜末,蒜末。
做法步驟:
1、黃瓜表面撒上食鹽和澱粉,搓洗幹淨後切成薄片。雞蛋打入碗中攪散備用,鮮蝦去頭去殼去蝦线,清洗幹淨備用。
2、起鍋燒油,油熱後倒入雞蛋液煎一下,煎至兩面定型,炒散盛出備用。鍋中底油,放入蝦仁翻炒幾下,炒至變色後盛出備用。
3、再次起鍋燒油,油熱後放入姜蒜末炒香,再放入黃瓜翻炒片刻,炒至斷生後,放入蝦仁和雞蛋,加入生抽和蠔油調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤开喫。
二、南瓜蒸雞腿肉
准備食材:南瓜,雞腿,姜絲,蔥段,蔥花。
做法步驟:
1、雞腿清洗幹淨,去掉骨頭後切成塊,加入姜絲、蔥段、生抽、蠔油、食鹽、澱粉,抓拌均勻醃制二十分鐘。
2、南瓜削掉外皮,洗淨後切成小塊,擺放在蒸盤底部,再鋪上醃制好的雞腿肉,水开上鍋蒸半個小時。
3、南瓜雞腿蒸熟後,取出來撒上蔥花點綴,即可端上桌开喫。
三、絲瓜炒雞蛋
准備食材:絲瓜,雞蛋,蔥花,蒜末。
做法步驟:
1、絲瓜削掉外皮,洗淨後切成滾刀塊。雞蛋打入碗中,加入料酒和食鹽攪散備用。
2、起鍋燒油,油熱後倒入雞蛋液煎一下,煎至兩面定型,炒散後盛出備用。
3、再次起鍋燒油,油熱後放入蒜末炒香,再放入絲瓜翻炒片刻,淋入清水燜煮兩分鐘。
4、絲瓜煮軟後,放入雞蛋,加入食鹽調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤开喫。
四、白菜燒豆腐
准備食材:白菜,嫩豆腐。
做法步驟:
1、嫩豆腐切成小塊,焯水煮至斷生,然後煮至斷生,再撈起來瀝幹水分。白菜清洗幹淨切成小塊。
2、起鍋燒油,油熱後放入嫩豆腐煎一下,煎至表面微黃,再盛出來裝盤備用。
3、鍋中底油,放入白菜翻炒一會兒,炒至變軟後放入嫩豆腐,加入醬油、食鹽調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤开喫。
五、山藥玉米排骨湯
准備食材:排骨,山藥,玉米,胡蘿卜,姜片,紅棗。
做法步驟:
1、排骨清洗幹淨剁成小塊,冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮开後撇掉浮沫,再將排骨撈起來清洗幹淨。
2、山藥和胡蘿卜削掉外皮,洗淨後切成小塊。玉米洗淨後剁成小塊。
3、將排骨、胡蘿卜、玉米、山藥、紅棗和姜片都放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮一個小時。
4、時間到,加入適量食鹽調味,攪拌均勻煮至入味,即可出鍋开喫。
六、番茄蒸排骨
准備食材:排骨,番茄,姜絲,蔥段。
做法步驟:
1、排骨清洗幹淨剁成小塊,放入水中浸泡片刻,泡出血水後瀝幹水分,再用廚房紙吸幹多余的水分。
2、排骨放入姜絲、蔥段、醬油、蠔油、澱粉和食用油,抓拌均勻醃制二十分鐘。
3、番茄表皮撒上食鹽,搓洗幹淨後切成小塊,擺放在蒸盤底部,再鋪上醃制好的排骨,冷水上鍋蒸五十分鐘。
4、番茄排骨蒸熟後,取出來撒上蔥花點綴,即可出鍋裝盤开喫。
七、爆炒花甲
准備食材:花甲,姜片,蔥結,蒜末,蔥花,豆瓣醬,小米辣,醬汁。
做法步驟:
1、醬汁:碗中放入料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖、澱粉和小半碗清水,攪拌均勻。
2、花甲清洗幹淨,放入鹽和食用油浸泡吐沙,再冷水下鍋焯水,放入料酒、姜片和蔥結,煮至开口後撈起來瀝幹水分,去掉沒有肉的半邊殼。
3、起鍋燒油,油熱後放入姜蒜末和蔥花炒香,再放入豆瓣醬翻炒出紅油,然後放入花甲和醬汁燜煮片刻。
4、煮至醬汁濃稠,撒上小米辣和蔥花,即可出鍋裝盤开喫。
八、綠豆芽炒雞蛋
准備食材:綠豆芽,雞蛋,蒜末。
做法步驟:
1、綠豆芽清洗幹淨瀝幹水分,雞蛋打入碗中攪散備用。
2、起鍋燒油,油熱後倒入雞蛋液煎一下,煎至定型後炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油,油熱後放入蒜末炒香,再放入綠豆芽,开大火翻炒幾下。
4、綠豆芽炒軟後,放入雞蛋,加入食鹽、生抽和蠔油調味,翻炒煮至入味即可出鍋裝盤开喫。
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