蒸包子不會調餡？教您3種特別好喫的包子餡，鮮香美味，簡單易學

2024-07-21 20:01 admin

蒸包子不會調餡？教您3種特別好喫的包子餡，鮮香美味，簡單易學

說到包子，小時候最喜歡媽媽做的粉條豆腐包，每次都能連着喫四五個，直到撐到肚子疼才罷休，雖然是素餡的，但味道很香，而且每一個包子都是滿滿的餡料，咬一口特別過癮。不知道你最喜歡喫哪種餡料的包子呢？

都說包子好喫不在褶上，想要做出好喫的包子，會調餡料是關鍵！蒸包子不會調餡？教您3種特別好喫的包子餡，鮮香美味，簡單易學。感興趣的話照着做，比外面买的好喫。

第一種——梅幹菜醬肉餡

准備梅幹菜碎、五花肉、生姜、香蔥、甜面醬、十三香、生抽、老抽、蠔油、食用油。

1、梅幹菜碎放進碗中，加入適量清水，浸泡半個小時。五花肉衝洗幹淨，切成小丁狀，也可以剁成肉末。根據自己的喜好選擇。

2、梅幹菜浸泡後清洗幾遍，再將水分擠掉。生姜去皮洗淨，切成碎末。香蔥洗淨，切碎待用。

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3、鍋內加油，燒熱後放入肉丁，小火翻炒，炒出油脂，炒至肉丁表面變黃，再倒入姜末翻炒一分鐘。

4、接着放入梅幹菜、甜面醬、生抽、老抽、蠔油翻炒均勻，再加入適量开水，剛好沒過食材即可。

5、蓋上蓋子中小火燜煮，煮到水快幹的時候，加入十三香、香蔥碎，再翻炒兩下就可以出鍋了。做好的餡料放涼後再包包子。

第二種——芹菜牛肉餡

准備牛肉、芹菜、蔥、生姜、大蒜、香菜、八角、香葉、桂皮、雞蛋、清水、香油、食鹽、五香粉、生抽、蠔油、老抽。

1、牛肉切成片狀，切好後放進盆內，加水浸泡半個小時，再抓一抓並換水，將血水去掉。

2、牛肉擠掉水分，剁成肉末。芹菜去葉洗淨，开水入鍋，煮到斷生撈出，再過一下涼水。處理好後切碎，再將水分擠掉，越幹越好。香菜洗淨，只要梗。

3、鍋內加油，放入姜片、蒜片、蔥段、香菜梗、八角、香葉、桂皮，小火熬一會兒，再將變色的材料撈出，料油待用。

4、牛肉末中加水，一次少加點，分多次去加，每加一次都朝着同一方向攪拌上勁，讓肉餡保持水潤有黏勁。

5、繼續放入料油攪拌，還是朝着一個方向。攪拌好後打入雞蛋，攪拌均勻。

6、放入鹽、雞精、生抽、蠔油、老抽、五香粉，朝着一個方向攪拌均勻。

7、最後放入芹菜碎和香菜梗碎攪拌均勻，餡料就調好了。包包子前先冷凍一個小時，這樣更容易給包子收口。

第三種——麻辣豆腐餡

准備豆腐、香蔥、大蒜、食鹽、辣椒面、十三香、雞精、食用油。

1、豆腐衝洗一下，切成小丁。香蔥洗淨，切碎待用。大蒜洗淨，剁成蒜末。

2、鍋內加水，煮开後放入豆腐丁，煮兩分鐘。煮好後撈出，瀝幹水分。這么處理爲了去除豆腥味。

3、豆腐丁裝進碗中，加入蔥花、蒜末、辣椒面、鹽、十三香、雞精，鍋內加油燒熱，大約七成熱時倒進碗中，激發出香味。

4、最後攪拌均勻就可以了。餡料調好後晾一晾，涼下來再包。

以上三種包子餡都非常好喫，趕緊做出來嘗嘗吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！

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