炒豆渣,即是主食也是菜,做好了比肉還香,大人小孩都愛喫
2024-07-21 08:02 admin
黃豆是中國人家裏非常常見的一味食材,豆腐、豆漿、豆花都得用到它。黃豆是非常優質的植物蛋白,營養均衡,對於老人小孩女性都很友好,多喫多漂亮。
筍筍家日常的早餐裏通常都有豆漿,雖然現在的破壁機非常智能可以把豆子打的特別細膩,完全不需要過濾豆渣,但筍筍卻經常將豆渣過濾出來,只需要換個方式,它們就能變換出不同的美味。
豆渣,筍筍從小就喫,奶奶會把它和豆沫和在一起做成肉圓子,下油鍋炸着喫;筍媽把它們和面粉和在一起攤成餅;當然筍筍最喜歡的還是豆渣炒蛋,這就是在豆渣裏加蛋液炒着喫。
豆渣炒蛋,聽起來就很簡單,其實它就是很簡單,不過是蛋液和豆渣混合炒着喫,多加點香蔥,那真是越喫越香,超級下飯。
食材
豆渣、鴨蛋、香蔥、油、鹽、糖
步驟
豆渣放入碗中打散,加蔥花。
打入一個雞蛋或鴨蛋,根據口味放適量的鹽和糖。
攪拌均勻。
呈糊狀。
鍋中加油,需要多一些,豆渣很會吸油。
油溫熱後,下豆渣。
先不動,讓豆渣自己在鍋裏煎一會定型。
待底部稍稍定型後翻炒。
邊炒邊壓,把豆渣完全炒散。
慢慢的會越來越幹。
炒至蛋液和豆渣完全混合均勻。
用鍋鏟切一切壓一壓,讓豆渣散的更碎。
豆渣炒蛋完成。
盛出來,好香啊。
超級有食欲。
豆渣炒蛋,做法簡單,下飯超美味,邊角料也能做出好味道。
張嘴!
圖文:呵呵筍
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標題:炒豆渣,即是主食也是菜,做好了比肉還香,大人小孩都愛喫
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