食療也能“出人命”?專家提醒:自行食療更應注意食品安全!

2024-07-19 20:03 admin


“本來是想自己熬制藥膳進補一下,沒想到差點兒把自己給喫出來大問題!”近日,50多歲的陳叔因自己房事力不從心,便想着自己熬制藥酒進補,牛鞭、鹿茸、巴戟……沒想到這一喫不但沒有讓自己“雄起”,反而喫得血壓升高、脾氣急躁、難以入睡,整個人都病怏怏的。

“他的問題由溼熱所致,進補這些補陽的藥物不僅不能消除溼熱,反而助長溼熱,屬於進補失當,對身體的危害遠大於利!”中醫專家表示,煲湯、泡酒的時候中醫藥材切不能隨意使用,否則會出現大問題!“無論如何調養,食品安全都是第一位的。如果誤用了有毒的藥材甚至可能導致死亡!”

藥膳也要因人而異,根據個人體質進行食療

廣東中醫藥文化根基深厚,街坊鄰居都對煲湯養生略知一二,是遠近聞名的“煲湯大省”。在煲湯、泡酒制作藥膳的過程中,很多街坊都喜歡放入一些中藥材,以食進補。然而在養生的過程中,如果誤用藥材很容易造成安全事故!

“在臨牀上,因自行炮制藥膳、中藥泡酒而造成安全問題的案例並不在少數。”南方醫科大學珠江醫院中醫科王明主任中醫師介紹,街坊鄰居們自行制作藥膳時,最常見的安全隱患包括誤用有毒中藥材、藥材配伍不當、藥膳與自身體質不合等。其中最危險的就是服用有毒中藥材。

廣州醫科大學附屬中醫醫院藥學部主任李麗明介紹,在中醫藥膳中,何首烏、北杏仁等爲代表的中藥材被廣泛使用,但專業醫師往往會辨證施治、嚴格按照規範謹慎使用,此類中藥具有一定的毒性,而街坊群衆在自行購买、制作藥膳時稍有不當就會導致中毒。

“已經見過很多街坊群衆,服用何首烏來烏發,卻因买到炮制不當的何首烏,或者使用生何首烏導致中毒,甚至肝功能嚴重損傷,十分危險!”李麗明介紹,不僅是何首烏,常見的食療中容易中毒的藥材還有五指毛桃。五指毛桃因爲煲湯的味道類似椰子的香氣,因此深受大家喜愛。然而五指毛桃的根和斷腸草的根部常在地下長在一起,經常會有人誤採、誤食後中毒。

李麗明提醒,街坊市民在進行食療的時候,務必從正規渠道購买像淮山、芡實、蓮子一類性溫和的中藥食材,避免食材過於燥烈或寒涼,最好使用既是藥材又是食物的食材進行食療,做到“藥食同源”,安全第一。

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此外,合理的食療方案能夠有效促進健康,但關鍵在於“因人而異”,做到辨體用膳。因此,進行食療前應對自身體質、食材偏性有一定的了解,在自身掌握一定中醫基礎或是有醫師指導的情況下再行食療。

“如果要進行藥材配伍的話,務必要在醫生、藥師的指導下進行,避免中藥搭配中的‘十八反’‘十九畏’等情況,減少不良反應的發生。”王明提醒。

三伏天清熱消暑可以這樣喝

7月15日正式入伏,俗話說“熱在三伏”,三伏天如何“安全喝湯”?專家推薦了這些養生湯方:

1.冬瓜水鴨湯:

功效:清熱滋陰

食材:冬瓜2斤,連皮切大塊,水鴨半只切塊,生姜3片,加水1升

做法:水开後,放入材料,煮1.5小時,調味即可。

2.冬瓜祛溼湯:

功效:清熱祛溼

食材:蓮蓬1個、荷葉5克、白扁豆15克、燈芯草1克或10扎,赤小豆15克及木棉花10克,蜜棗3個,冬瓜2斤

做法:1.5升冷水放中藥,水开後放冬瓜,水开後煮40分鐘。

3.土茯苓綠豆鴿子湯 :

功效:消暑祛溼,祛痘祛䨾

食材:幹土茯苓20-30克(新鮮加倍),綠豆30-50克,鴿子1只,瘦肉50克,蜜棗3個,生姜3片,1.5L水

做法:綠豆和土茯苓浸泡後冷水下鍋,水开後放入材料,煮1.5-2小時,調味即可

(注意:糖尿病病人不放蜜棗,可換無花果3個,羅漢果1/4個等。)

文|記者 薛仁政 實習生 孫慧 李思雨

通訊員 韓羽柔 王雯玉

圖|視覺中國

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