大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

香芹炒牛肉

准備食材：牛肉絲、芹菜、香菜、姜蒜、泡椒、

做法步驟：

1、首先，取一勺生抽、半勺老抽、半勺料酒、一勺澱粉和少許胡椒粉，放入牛肉片中，充分抓拌均勻後，再加入一勺油，幫助鎖住牛肉的水分。

2、接着，在熱鍋中倒入適量的涼油，待油溫升高後，放入切好的姜、蒜、小米辣和泡椒粒，用中小火慢慢翻炒，直至香味四溢（泡椒水單獨倒出備用）。

3、然後，將醃制好的牛肉片倒入鍋中，迅速翻炒至牛肉變色。此時，將火力調至最大，加入芹菜根翻炒至斷生，接着再放入芹菜葉和香菜，繼續翻炒至所有蔬菜都斷生。

4、最後，倒入之前倒出的泡椒水，繼續翻炒至湯汁濃稠。根據個人口味，可以加入少量鹽調味，然後出鍋裝盤即可。

茯苓山藥香菇雞湯

准備食材：茯苓、山藥、幹香菇、雞肉、生姜、蔥結

做法步驟：

1、首先，將雞肉徹底洗淨並切塊，放置一旁。接着，將山藥去皮切塊，放入清水中防止氧化變色。同時，用溫水泡發幹香菇並洗淨，茯苓也要清洗幹淨。生姜切片，備好蔥結。

2、取一鍋（砂鍋或高壓鍋均可），放入雞肉塊，加入適量清水。加入姜片、蔥結和料酒，用大火煮沸後轉小火，慢燉20分鐘，讓雞肉的鮮味充分融入湯中。

3、隨後，將雞肉從鍋中撈出，加入山藥、香菇和茯苓。再次用大火將湯煮沸，然後轉小火繼續燉煮。這個過程大約需要30分鐘，直到所有的食材都變得可口。

4、當食材燉煮至熟軟後，加入適量的鹽進行調味。接着繼續燉煮10分鐘，讓湯的味道更加醇厚。

5、最後，將蔥結從鍋中撈出。現在，這鍋香氣四溢的茯苓山藥香菇雞湯已經完成，你可以將其端上餐桌，與家人朋友一起享用。

莧菜菜饃

食材：莧菜、雞蛋、胡蘿卜、香腸

做法：

1、將莧菜仔細清洗幹淨，然後切碎。加入切好的胡蘿卜絲和香腸絲，淋上少許香油，再加入適量的鹽、十三香和蠔油，攪拌均勻，備用。

2、和一個稍硬的面團，然後分割成若幹小塊，每塊大約雞蛋大小。使用擀面杖將每個小塊擀成薄薄的餅坯，備用。

3、取一個餅坯，在上面鋪上適量調制好的餡料。在餡料中間打入一個雞蛋，並輕輕打散，使其均勻覆蓋在餡料上。然後再蓋上一層餅坯，將邊緣輕輕捏合，封好口。

4、預熱電餅鐺，並塗抹一層薄薄的油。將組裝好的菜饃放入鍋中，煎至兩面金黃，香氣四溢即可出鍋。

荷塘小炒

准備食材: 蓮藕、木耳、荷蘭豆、胡蘿卜、瘦肉、蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗幹淨切薄片，然後加入料酒、澱粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，醃制十分鐘備用。

2、蓮藕和胡蘿卜去皮切薄片，然後准備好木耳和荷蘭豆，再起鍋燒水，水燒开之後，放入蓮藕、胡蘿卜、木耳和荷蘭豆焯熟，再撈出瀝幹水分備用。

3、准備好蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的瘦肉煸炒，煸炒至變色後，再加入蒜末炒香。

4、然後加入適量的食鹽和雞精調味提鮮，接着繼續翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

氣血雙補鴿子湯

准備食材: 鴿子、黨參、黃芪、當歸、麥冬、去核紅棗、姜片、枸杞子、蔥段。

做法步驟:

1、鴿子剁成大大塊清洗幹淨，然後加入姜絲、蔥段和沒過鴿子的溫水浸泡分鐘去腥，再撈出瀝幹水分，倒入燉鍋中。

2、然後把黨參、黃芪、當歸、麥冬、去核紅棗一起清洗幹淨，然後和姜片一起放入燉鍋中。

3、再往燉鍋中加入適量的清水，接着中小火燉煮兩個小時左右。

4、最後加入少許的食鹽調味，再撒入一把枸杞子點綴提鮮，即可出鍋开喫。

菠菜魔芋結豬肝湯

准備食材: 菠菜、魔芋結、豬肝、姜絲、枸杞子。

做法步驟:

1、豬肝切薄片清洗幹淨，接着加入姜絲、澱粉、食鹽、料酒一起抓拌均勻，再醃制二十分鐘備用。

2、清洗幹淨菠菜，然後准備好魔芋結，再起鍋燒水，水燒开之後，加入豬肝煮兩分鐘。

3、接着倒入菠菜燙軟，再加入魔芋結一起煮兩分鐘煮熟。

4、最後加入適量的食鹽調味，再撒入一把枸杞子點綴提鮮，即可出鍋开喫。

上海青炒肉

所需材料：上海青（青菜、小白菜）適量；瘦肉（豬肉、牛肉均可）適量；姜、蒜、鮮紅椒各適量； 料酒、鹽、老抽、雞精、澱粉各適量。

操作步驟：

1. 將上海青提前放入水中浸泡10分鐘，然後一片一片地摘下葉子，清洗幹淨並晾幹水分，備用；

2. 瘦肉切成碎塊（不用剁成肉泥，但也別太大塊），放入碗中，加入料酒和1克鹽，用手抓勻醃制10分鐘；

3. 准備鮮紅椒、姜和蒜瓣，洗淨後，紅椒去蒂去芯切成丁，姜蒜切沫；

4. 炒鍋倒入少許植物油，燒至8成熱，爆香切好的姜蒜；

5. 接着放入辣椒，翻炒均勻，炒出香味，盛出鍋待用；

6. 鍋內再次倒入適量油，大火燒至4成熱，倒入醃好的瘦肉，快速炒散，炒至肉斷生變色後，放入老抽炒勻上色；

7. 倒入上海青，改中火快速翻炒至莖葉變軟，加入適量鹽和1克雞精炒勻；

8. 倒入之前炒好的紅椒姜蒜沫，翻炒均勻即可出鍋食用。

山藥綠豆排骨湯

食材:排骨，綠豆，山藥，蓮子，姜片。

做法步驟:

1、排骨清洗幹淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮开後撇掉浮沫，再將排骨撈起來清洗幹淨。

2、綠豆清洗幹淨，提前浸泡一個小時。山藥削掉外皮，洗淨後切成小段。

3、將排骨、綠豆、蓮子、姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個半小時。

4、時間到，再放入山藥繼續煮半個小時。煮好後，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋开喫。

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