這早餐可以說是我從小喫到大的，從來沒喫膩過，兒子跟我一樣，也非常喜歡喫，我一周煮三次，食材裏沒有加肉，味道一樣鮮香。這早餐成本不貴，幾塊錢就能煮一大鍋，特別適合老人和孩子喫。這早餐深受人們的喜歡，而且喫的次數比較多。它用到的食材有面條、雞蛋和西紅柿，說到這裏，想必大家都知道我做的是什么早餐了吧，沒錯，我做的就是西紅柿雞蛋面。這碗西紅柿雞蛋面可以說是我喜歡的早餐之一，黃色的雞蛋配上紅色的西紅柿，再加上白色的面條，營養豐富，色澤誘人。兒子讀小學的時候，我就經常煮西紅柿雞蛋面給他喫，如果喫米飯他只能喫一碗，如果是這碗雞蛋面他卻可以喫兩碗。兒子喜歡喫雞蛋和西紅柿，因此這兩種食材搭在一起，他就更喜歡了。西紅柿雞蛋面在店裏幾乎喫不到，一般都是自己在家裏做，因而西紅柿雞蛋面有家的味道，承載着滿滿的愛意。

西紅柿雞蛋面大家都會做，但是方法做對了嗎？是先煎雞蛋再放西紅柿，還是先煮西紅柿湯再加蛋呢？還有煮西紅柿雞蛋湯是放涼水還是放熱水呢？我們一起來探討這個問題吧。其實哪種方法都可以，但是做出來的口感不一樣。雞蛋先煎一下，面湯更香，還有濃鬱的蛋香味。先煮湯再加蛋，口感偏清淡，但是味道不失鮮美。至於煮西紅柿雞蛋湯是放熱水還是涼水的問題，待會我會在下面的文章裏說明。煮這碗面可以用拉面、手工面或者掛面做，我用掛面做的次數多一些，因爲掛面更好保存，家裏經常一大袋一大袋地囤着。有時候想偷懶或者沒有食欲，我就煮一鍋西紅柿雞蛋面做主食，一碗面條下肚，全身舒暢。如果在大冬天裏喫面，面條喫完，再將熱乎乎的面湯喫進嘴裏，全身都暖和起來。以前我每年過生日的時候，母親就會煮一碗西紅柿雞蛋面給我喫，因此我對西紅柿雞蛋面有着深深的情感。還記得懷孕那會兒，有一次半夜醒來特別想喫西紅柿雞蛋面，先生起牀給我煮了一碗，雖說沒有母親煮的好喫，但是足以令我感動，我喜歡喝西紅柿雞蛋面的面湯，有一點點酸味，喝一口特別开胃。下面我就給大家分享我做西紅柿雞蛋面的方法以及制作技巧，請大家仔細閱讀我的文章哦！

【食材】：掛面100克，西紅柿1個，雞蛋1個，香蔥少許，鹽適量，油適量。

【具體做法】：

1，首先在鍋裏倒入適量的清水，當鍋底有小氣泡朝上冒時，將面條下入鍋裏，並用筷子攪動一下，蓋上蓋子，开中火煮，水燒开後再加入少許冷水，再次煮开後即可關火。

2，將煮好的面條過一遍涼水，瀝幹水備用。這樣做的目的是爲了防止面條粘在一起，再次煮的時候面湯更清爽。

3，煮面條的時候可以准備配料。先將西紅柿洗淨去蒂切小塊，裝入盤子裏備用，接着將雞蛋敲入碗裏，用筷子打散，然後將香蔥洗淨去根後切碎。

4，开始煮面。首先在鍋裏倒入適量油，油燒熱後倒入打散的雞蛋液煎香。

5，待雞蛋液稍微凝固後，加入西紅柿大火翻炒幾下。

6，炒出西紅柿汁後再加入適量熱水煮一下。加熱水可以更快煮好面條，防止雞蛋煮太久影響口感。

7，待西紅柿雞蛋湯煮开後，將瀝幹水的面條放入鍋裏，再次煮开後放入少許鹽調味，撒上蔥花即可關火出鍋。美味的西紅柿雞蛋面就做好了。

8，盛入碗裏，趁熱喫口感更好。

小貼士：

1，面條煮好後要立即喫，否則面條在面湯裏泡久了會影響口感。

2，第一次煮面條的時候，切勿煮得太爛，有八、九成熟就行。

3，煎蛋的時候可以多放點油，這樣雞蛋的口感更香。

這樣一款制作簡單、鮮香美味的西紅柿雞蛋面的做法你學會了嗎?如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。歡迎大家收藏和轉發我的文章，讓更多的人學會這款面條的做法。如果覺得我的文章寫得好，就點個贊吧，你的支持和鼓勵是激勵我前進的動力，我會寫出更多優秀的文章來回報大家的！

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