夏天是喫水果的黃金時節，荔枝、楊梅、櫻桃、西瓜……紛紛上市，水果中含有豐富的維生素等營養成分，是健康飲食中不可或缺的一環，加上其香甜的口感、充足的水分，男女老少都喜歡。

但每到這個時候，「夏季水果如何喫？」也是大家最常爭論和擔心的話題——

水果寒涼，容易生溼，喫多少才比較合適？

西瓜是涼性，桂圓是熱性，水果的涼熱怎么分？

常喫水果會不會傷到脾胃？是不是煮着喫才健康？

事實上，中醫觀念裏，不同的水果進入體內，會產生寒、熱、溫、涼的作用。

因此可以將水果分爲：涼性水果、熱性水果，和介於二者之間的平性水果。

《黃帝內經.素問.藏氣法時論》中講到：“毒藥攻邪，五谷爲食，五果爲助，五畜爲益，五菜爲充。氣味合而服之，以補精益氣。”

這句話在告訴我們：以五谷爲主食，水果爲輔助，肉類爲補益，蔬菜爲補充。根據體質來選喫適合自身的食物，就可以起到補益精氣的作用。

寒涼水果解燥熱

夏天的水果多屬於寒涼性的：香瓜、西瓜、梨、香蕉、芒果、柿子、荸薺、柚子等。

寒涼性水果一般具有清熱解暑，滋陰生津的功效，尤其適合「實熱體質」人群。

主要表現爲，夏天代謝旺盛，怕熱、愛喝冰水，容易出汗，經常臉色通紅、口幹舌燥、易煩躁、容易便祕。

像現在這種天氣，暑氣傷人，容易出汗傷津，心火旺盛，可以適當喫一些寒涼的水果，尤其是水分高的水果，這樣能有效地止渴解暑。

但對於平素脾胃虛寒、陽氣不足的人，最好少喫或不喫寒涼性的水果。

西瓜：性寒，清熱除煩，解暑生津，利尿；

香蕉：性寒，清熱解毒，滋陰潤腸；

柚子：性寒，健胃消食，可用於消化不良；

芒果：性微寒，益胃，生津，止嘔止咳；

李子：性涼，清肝熱，生津液；

柿子：性涼，清熱解毒，生津潤肺，化痰止咳；

草莓：性涼，清涼止渴，健胃消食，補血益氣，潤肺生津。

在性寒與性涼中，可優選性涼的，既能消暑生津，又能減少寒氣入侵，損傷陽氣。

夏天除了西瓜、甜瓜等瓜類水果性寒，剛從冰箱裏端出來的水果，也很容易讓人中招。

很多常見水果都偏寒偏溼，傷脾陽，會使人出現腹瀉，小肚子寒涼，大便不成形等症狀。

此時可以用肉桂、陳皮泡茶，溫瀉腸胃中的寒痰，促進痰濁排出，扶植脾胃陽氣。

肉桂陳皮茶：

食材：肉桂磨粉約5克，陳皮5克，水500ml

做法：肉桂粉放在茶杯底，陳皮加水煮沸後趁熱衝入，蓋焗5分鐘即可。

功效：肉桂性熱，有暖脾胃，除積冷，通血脈的功效。和陳皮搭配飲用，可健脾化痰。

溫熱水果補虛寒

常見的溫熱性水果：荔枝、龍眼、榴蓮、楊梅、桃子、櫻桃、橘、杏等。

溫熱性水果具有溫中、散寒、助陽的功能，尤其適合「虛寒體質」人群。

主要表現爲，臉色蒼白、四肢冰涼、不易流汗，食物稍微涼一點就會胃部不適、腹脹甚至腹瀉。

夏季正是陽氣最充足，人體最寒涼的時候，所以此時喫溫熱性水果，溫補陽氣，是很好的。

但經常被口幹、口渴、便祕、咽喉痛等“上火”症狀困擾的人，那就最好少喫溫熱性水果。同時，正在發燒或某器官正在發炎的人也盡量避免食用。

榴蓮：性溫，开胃健脾，溫補散寒；

龍眼：性溫，補脾益胃，養血安神；

櫻桃：性溫，調中益氣，補脾益腎；

楊梅：性溫，生津解渴，和胃消食；

杏：性微溫，生津止渴，潤肺定喘；

桃子：性溫，消積，生津潤腸，補心，養肝氣；

金桔：性溫，生津理氣，健脾益肺，止咳化痰。

荔枝、櫻桃、桂圓……等性溫的小果子喫多了，身體會有明顯的上火反應，嘴巴長口腔潰瘍、臉上冒痘、舌苔黃膩、眼睛發紅等。

此時可以用甘蔗+白蘿卜的組合，來爲我們的身體清清火。

甘蔗蘿卜飲：

食材：甘蔗200克，鮮白蘿卜150克

做法：

1. 將白蘿卜用清水衝洗幹淨，注意不用去皮，然後把洗淨的蘿卜切成大塊放入盤中備用；

2. 把甘蔗的皮削掉，切成一小段一小段的放入盤中備用；

3. 將切好的食材同時放入鍋裏，加足量清水，燒开後，小火熬煮，等待約30分鐘，蘿卜變軟，湯汁濃鬱即可。

功效：滋陰降火，主治嗓音疲勞和慢性咽喉炎、虛火偏旺、喉幹咽燥、面紅、手足心熱者。

平性水果健脾胃

夏季常見的平性水果：木瓜、藍莓、蘋果、無花果、葡萄等。

平性水果，不寒也不熱，任何體質的人都適合喫。

平性水果多半可以消食健脾，對天生「脾胃不足，容易積食」的人，是比較合適的，但同樣要注意量，過猶不及。

葡萄：性平，开胃生津，補益肝腎；

菠蘿：性平，消積开胃，生津止渴；

蘋果：性平，健脾生津，开胃止瀉。

小編要提醒大家：

涼熱性水果的分類，只是一個大概的歸納，我們不能完全生搬硬套，更應該結合自己的體質，根據當時當地的實際情況，做到合理攝入、平衡飲食。

比如，夏天高溫難耐，即便你是體質寒涼，喫兩片西瓜也是沒問題的，只要適當控制量就好。

選擇水果的三大原則

飲食上我們最應講究應季而食，跟着大自然的節奏，雖然水果生冷，不易多喫，但在夏季能夠品嘗到水果的清潤甜美，也是一件讓人开心和享受的事情。

所以，當我們想喫水果時，這三個原則，希望大家能夠顧到。

1

季節性強的水果

季節特徵越明顯的水果，偏性越強。就拿夏天感很強的兩個水果來說：

西瓜，性寒。《本草綱目》說：西瓜、甜瓜，皆屬生冷，世俗以爲醍醐灌頂，甘露灑心，取其一時之快，不知其傷脾助溼之害也。

荔枝，性溫。《食療本草》說：食之通神益智，健氣及顏色，多食則發熱。

這種季節性很強的水果，不要因爲賞味期短，就大量买來喫。

2

地域性明顯的水果

熱帶地區，盛產榴蓮等性溫的果子，但當地人喫再多也不容易上火。

原因是生活在這個地方的人，氣血常年跑到四肢去了，脾胃反而虛寒，多喫點榴蓮，不僅不上火，反而有補益的作用。

但對北方的朋友來說，就不一樣了，本身北方就燥，體內容易有內火，再多喫點榴蓮，火上加火。

所以地域性很強的果子，嘗鮮可以，但也不要多喫。

3

低於體表溫度的水果

有人會說：水果加熱了能喫嗎，加熱了就不寒了嘛？

寒性水果加熱改變不了水果的寒性，就好比我們喝菊花茶，雖然是用开水泡茶的，喝起來燙嘴，但它還是下火的，寒性的，因爲它的藥性是寒涼的。

那爲什么還要讓水果加溫呢？這一步不是爲了改變水果的寒性，而是減少生冷食物對腸胃的刺激。

比如通過微波爐稍微加熱，用溫水泡熱，或者幹脆煮着喫。比如雪梨湯、木瓜羹。

水果煮着喫更健康嗎？

主要看人群！

無論是什么樣的水果，都自帶一定的偏性，放在鍋裏煮一煮，再加點糖，利用“甘味能緩”的作用，緩和一下偏性。

1

適合直接喫水果的人群

健康人群：可以獲得更多、更完整的營養成分；

三高人群：細嚼慢咽，可延緩餐後血糖上升。

2

適合煮着喫水果的人群

脾胃虛弱的人：將水果做熟了喫，可以減緩寒涼引起的腸胃不適，加熱還可以滅活水果中某些對消化道有傷害的蛋白酶，減少腸道受到的刺激。

食欲不佳的人：做熟後的水果，味道更濃鬱，酸甜可口，有开胃消食的功效。

牙口不好的老年人：蒸煮等烹調方式，能使水果變得軟糯，更易入口。

但是要提醒大家一件事：煮的過程中，糖不要多放，否則更傷脾胃。

推薦三個水果熟喫的食譜

1

蘋果大棗湯

食材：蘋果1個，紅棗3-5顆，山楂片一小把；

做法：蘋果洗淨，去核切塊，大棗去核，加幾片山楂一起放入鍋中，倒入1碗水，煮15分鐘即可。

功效：开胃助消化，適合夏季食欲不振時食用。

2

枸杞煮梨水

食材：雪梨1個，枸杞一小把。

做法：梨去皮去核切塊，放入涼水中燒开後，加入枸杞，轉小火繼續煮5-8分鐘，待枸杞皮完全舒展，梨熟透即可。

功效：護眼潤燥，適合夏季長居空調房的人。

3

銀耳櫻桃羹

食材：銀耳50克、去核櫻桃30克、桂花10克、冰糖適量。

做法：把銀耳泡發後撕成小朵；在鍋裏加水，倒入冰糖後用文火煮化；加入銀耳煮10分鐘後加入櫻桃果肉、桂花，再次煮沸即可。

功效：健脾开胃，滋陰潤肺。

從中醫的理論來看，夏至前氣候熱多於溼，尤其在北方，日曬強烈，但空氣裏的溼度相對不大。體內有熱，愛上火的朋友，這時喫些水果滋陰清熱，恰好草莓、桑葚、櫻桃、枇杷陸續上市。

等到了三伏天的時候，天地交蒸，溼熱之氣最盛，很多人一邊譁譁冒汗，一邊被溼氣困頓，所以此時清熱利尿的天然白虎湯——西瓜就應季而生了，不誇張的說，很多朋友都是抱着西瓜過夏天的。

既然大自然順應季節，給我們提供了鮮美的水果，就說明我們可以喫，關鍵是要“食之有度，食之有道”，這樣才能既補益身體，又愉悅心神。

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