魚生配白酒能不能殺蟲？避免寄生蟲入侵，怎么做才合適？

2024-07-05 20:04 admin

不同地方飲食文化不一樣，要學會尊重。而我國許多地區都有喫生冷食物的習慣，覺得生猛海鮮或者河鮮直接生喫即可，可以感受到食材原汁原味，沒有經過烹飪，各種調味料點綴，鮮美味道不言而喻，其中魚生很受人們歡迎。有的人在喫魚生時會喝白酒，覺得可以利用高濃度酒精殺菌，真的有效嗎？

魚生也就是生魚片，最常見的是三文魚，金槍魚，當然，部分淡水魚也可以作爲魚生材料，例如草魚，羅非魚等。而這些沒有煮熟過的東西大多有細菌，寄生蟲，許多人會通過喝白酒的方式來殺菌，覺得一口魚生一口白酒，自然減少隱患。

但從研究來看，喫魚生時喝白酒並無法達到殺滅寄生蟲，病菌的效果，反而會在喝太多白酒後給身體帶來傷害，其中肝髒，胃部會受損。

喜歡喫魚生的地區肝吸蟲病患病率明顯增高，例如廣東珠三角地區，要把肝吸蟲殺滅，需把食物完全煮熟，高溫才能確保安全。

避免寄生蟲入侵，怎么做才合適？

1、不要喫生冷食物

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不想感染寄生蟲，保持健康狀態，真正有用的是少喫魚生。

食物應該煮熟再喫，因爲在烹飪過程中經歷加熱這個過程，在高溫烹煮幫助下可以讓寄生蟲死亡，在殺滅細菌後食材的安全性提高，否則單純喝酒或者加入其他辛辣調味料，都無法從根本上讓細菌或者寄生蟲被殺滅，長時間喫魚生的影響下腸胃可能會有不良反應，甚至損傷肝髒。

2、少喫淡水魚生

如果實在很喜歡喫魚生，應該選擇合適食材。

魚生有深海魚或者淡水魚作爲材料，淡水魚的生存條件通常差一些，容易受到環境污染，食材出現細菌，肝吸蟲的可能性增加，喫起來口感也沒有那么鮮甜。而深海魚的生存環境跟淡水魚大不相同，深海魚通常寄生蟲少一些，是許多高檔餐廳做刺身的首選。

3、注意衛生

在避免寄生蟲感染時要從生活細節入手，其中選擇合適的食物，還要注意個人衛生，特別是喫東西之前雙手清洗幹淨，可以用專用洗手液來殺滅雙手細菌，微生物，這樣在後續喫東西的過程中就算觸碰到食物，也能減少污染。

有的人忽略衛生問題，可能會讓某些病菌趁虛而入。

綜上可知，喫魚生時單純通過喝白酒來殺滅細菌或者寄生蟲，效果微乎其微，不少人堅持這么做，可能在酒精傷害下誘發某些肝髒疾病，包括酒精肝、脂肪肝、肝硬化等，要選擇其他正確做法。

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標題：魚生配白酒能不能殺蟲？避免寄生蟲入侵，怎么做才合適？

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