養生食譜:香菇豆腐餅和醬汁炒鮮香菇
2023-06-23 19:04 admin
一、香菇豆腐餅
材料:豆腐1塊,香菇末、玉米粒、淨油菜心各50克,雞蛋2個,蔥末、姜末、蒜末各15克,精鹽、白糖、雞精、辣醬油各1/2小匙,植物油2大匙。
制作步驟:1 、將豆腐放入容器中搗碎,加入香菇末、蔥末、姜末、蒜末、玉米粒、雞蛋液、精鹽、雞精攪拌均勻調成餡料。
2 、平底鍋置火上,加入少許植物油燒熱,將餡料逐個制成小圓餅,放入鍋中煎至熟嫩,取出,裝入盤中。
3 、淨鍋置火上,加入辣醬油、精鹽、白糖、少許清水燒沸。
4 、出鍋澆淋在豆腐餅上,再用焯熟的油菜心圍邊,上桌即可。
二、醬汁炒鮮香菇
材料:香菇500克,紅椒、黃椒、青椒各半個,白蘭地1小匙,味精少許,醬油2小匙,植物油2大匙。
制作步驟:1 、香菇去蒂,洗淨,切成厚片;青椒、紅椒、黃椒洗淨,均切成條。
2 、鍋置火上,加入植物油燒熱,放入香菇片,用中火翻炒至香菇稍微變軟,再加入醬油翻炒。
3 、然後放入青椒條、紅椒條、黃椒條翻炒半分鐘,最後淋上白蘭地,放入味精,即可出鍋。
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