常喫發酵食品，能不能減少體內炎症？哪些發酵食物很健康？

2024-06-11 08:03 admin

掌握正確飲食方法，會發現人體所需要的營養物質及時提供。當然，食物的種類很多，選擇適合自己的，挑選營養價值高的食物，對健康有促進作用。不少食物經過發酵後味道豐富，還會產生其他對健康有促進作用的物質，不妨去了解，適當多喫幫助消除體內炎症，有預防疾病效果。

哪些發酵食物很健康？

1、納豆

經過發酵的食物確實對免疫能力提高有幫助，例如納豆。納豆發酵後產生的氣味很多人難以接受，我國喜歡喫納豆的人不多，但是日本人卻把納豆當做寶，很喜歡其味道以及營養。

據研究發現，納豆所含有的營養成分豐富，大多是人體需要的，攝入後不僅調節腸道功能，還有提高抵抗力的作用。而免疫能力正常，有效預防疾病，壽命也可以延長些。

2、酸奶

發酵的乳制品不僅口味獨特，而且可以提供豐富的營養成分，其中酸奶相信大家不陌生。

酸奶和鮮奶相比其含有的活性物質，營養成分更豐富，可以提供有益菌，保持腸道功能良好，維持腸道菌群動態平衡，還有利於體內炎症的消除。在喝酸奶的情況下也可以提供豐富的B族維生素、鈣質、蛋白質等，可以每天喝一杯酸奶滿足需求。

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3、發酵饅頭

饅頭在制作的過程中會加入酵母，可以起到發酵的作用，這樣做出來的饅頭松軟可口，裏面有許多疏松的氣孔，因此讓饅頭蒸出來很大一個，也屬於發酵食物。

而饅頭有較強飽腹感，也作爲重要的能量來源，在飲食過程中佔據重要地位，相比那些沒有發酵的饅頭來說不僅口感更好，還能獲取有益菌，從而促進腸道健康，調節腸道功能。

4、果酒

部分飲料是水果發酵後生產而來，相比普通的白开水或者不健康飲料來說其營養價值較高，裏面有發酵產生的有益成分，也能獲取水果本身含有的營養，獲取後不僅提高抵抗力，促進血液循環，還對某些心腦血管疾病有預防作用。

因此，平時想要少酌幾杯，可以選擇自然發酵的果酒。

5、發酵蔬菜

經過發酵的蔬菜保存時間長，還會產生對人體健康有幫助的乳酸菌，這種物質獲取對腸道功能提高有幫助，不僅促進腸道蠕動，加速有害物質排泄，還能輔助殺滅部分細菌和病毒。

而大部分蔬菜含有豐富的維生素，膳食纖維，也能在獲取這些營養後讓腸道有動力，從而保持排便暢通狀態。

6、米醋

利用谷物發酵制作成的米醋很推薦，在烹飪過程中加入米醋，不僅增加食物的風味，還能獲取豐富氨基酸。米醋發酵後含有的蘇氨酸多，可以提高大腦功能，防止記憶能力減退。

當然，米醋的主要成分還有其他礦物質、微量元素、多種氨基酸，有輔助調節膽固醇、血糖、血壓的作用。想要促進心腦血管系統健康，讓各項指標穩定，平時可以適當用谷物發酵而制作成的米醋。

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