導讀

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一到夏季，很多人就會胃口不好。這大半與夏季暑溼之氣過盛，容易困擾脾胃，使其功能變差有關。

由於溼邪具有重濁、黏滯、趨下的特點，所以它會讓人一整天都無精打採的。

這怎么行？中醫教你改善它——

常喫土豆精神好

沒錯，土豆雖然長得普通，價格低廉，但是夏季喫它，好處真不少！

健脾和胃

中醫認爲，土豆能健脾和胃，益氣和中，通利大便。

常喫土豆對脾胃虛弱、脘腹作痛、大便不暢的患者有一定的輔助治療作用。

對有“氣虛”表現的人，土豆也有很好的調理作用，堪稱廚房裏的“土靈芝”。

夏季經常喫點土豆，脾胃運轉起來了，胃口好了，身體裏的溼氣也能更好代謝掉。

補鉀護心

鉀是人體必需的微量元素，心髒跳動、神經-肌肉活動、呼吸、細胞滲透壓、體液酸鹼平衡等，都需要正常濃度的鉀離子來維持。

但夏季出汗多，人體內的鉀元素易隨汗液流失。

一旦身體缺鉀，人會隨之出現一系列症狀：开始只是肌肉無力，特別是下肢；然後可能會出現心慌、心髒不適。

與其他蔬菜水果相比，土豆的含鉀量非常高，有益於夏季心腦血管的保健。

注意：慢性腎病或終末期腎功能不全的病人，無法通過腎髒排出多余的鉀，這類患者食用土豆需要特別謹慎。

養眼護眼

土豆含有豐富的β胡蘿卜素，每100克土豆中就含有30毫克的β胡蘿卜素。

β胡蘿卜素可以在體內轉變成維生素A，充足的維生素A可增加眼角膜的光潔度，使眼睛明亮有神。

有助減肥

土豆是“飽腹感指數”很高的食物，但熱量很低。

在不放油鹽的時候，烤土豆、蒸土豆的澱粉含量不如米飯饅頭高，升血糖速度也不如白米飯、白饅頭快，飽腹感非常強，有助於在夏季保持身材。

土豆的推薦喫法

土豆屬於薯類食物，根據《中國居民膳食指南（2022）》，薯類跟谷類一樣，推薦攝入量分別爲每人每天50~100克和200~300克。

也就是說，土豆是當主食來喫的，不算在每天300~500克的蔬菜中。如果喫了土豆，就要相應扣減米飯，否則會增加肥胖風險。

給大家推薦一款簡單易做、健脾开胃的夏季家常菜——西紅柿土豆排骨湯。

呼嚕呼嚕一碗下去，土豆提供了碳水化合物、番茄提供維生素、排骨提供蛋白質和脂肪，幾大營養素都全了，如果不想做飯，喝湯喫了“湯渣”也可以當做一餐飯了。

材料：西紅柿150克、土豆250克、排骨300克、生姜少許。

做法：西紅柿洗淨切塊，土豆去皮洗淨切塊備用。先將排骨放入沸水中焯30秒後撈出備用；將土豆、排骨、生姜放入鍋內，加適量水煮沸後文火煮，待土豆熟至將爛時放入番茄，煮15分鐘後調味即可。

功效：該湯酸甜可口，具有健脾开胃作用。老少鹹宜。

注意：土豆變綠不要喫！

土豆發芽或者變綠後會產生龍葵素，並擴散到整顆土豆當中，且不會因爲加熱而被破壞。大量食用含有龍葵素的土豆會引起急性中毒。

因此，發現土豆發芽或變綠時，就要整顆丟棄，千萬不能只去掉發芽、變綠的部分後繼續食用。

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⊙注：文章內容來源網絡，本平台僅爲普及中醫常識，如有需要建議在醫生的指導下調理

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