啤酒鴨的經典做法
2024-06-06 20:02 admin
啤酒鴨的做法步驟如下:12
准備好食材,包括鴨肉、啤酒、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香葉、蔥、姜片、彩椒等。
把鴨肉剁成大塊,放入清水中浸泡10分鐘以去除血水。也可以將鴨肉焯水去除血水和異味,冷水下入鴨肉,放入適量的蔥姜去腥,少許的花雕酒去腥增香,大火燒开後撇去浮沫,再煮兩分鐘,然後撈出清洗幹淨。
鍋中加入少許食用油,放入蔥段、姜片、八角、桂皮、香葉炒香之後,將鴨肉下鍋中火煸炒出部分油脂。也可以先把泡好的鴨肉放入鍋中,加入少許料酒或者姜片去腥,大火燒开後撇去血沫,撈出後再次清洗幹淨備用。
鍋中加入生抽、老抽,翻炒均勻後,將一整罐啤酒倒入鍋中,注意使用常溫的啤酒,冰啤酒下鍋會使鴨肉肉質收縮,影響口感。啤酒不僅能去腥,還能使鴨肉更加鮮美,燒开後啤酒會揮發,帶走鴨肉的腥味。
水开之後,轉小火慢慢燉煮半個小時左右,直到鴨肉燉熟燉入味。
开大火收汁,湯汁快要收幹時,放入切好的彩椒塊或辣椒等蔬菜,略微翻炒。湯汁濃稠時即可出鍋,撒上少許蔥絲增香。
此外,根據個人口味,可以在烹飪過程中加入幹辣椒、花椒、冰糖等調味料增加風味。也可以在最後加入雞精、蠔油等進行調味。
以上就是啤酒鴨的基本做法步驟,希望對你有所幫助!
鄭重聲明:本文版權歸原作者所有,轉載文章僅為傳播信息之目的,不構成任何投資建議,如有侵權行為,請第一時間聯絡我們修改或刪除,多謝。
標題:啤酒鴨的經典做法
地址:https://www.sgitmedia.com/article/31654.html
相關閱讀:
- 桐梓窖走出國門 亮相新加坡 2024-07-06
- 酒場老手都不知道的祕密:低度數白酒好過高度酒!事實真是這樣? 2024-07-06
- 每天晚上飲用二三兩白酒,是否對身體健康有益?醫生揭示真相 2024-07-06
- 喝完白酒後會“口渴”,是酒有問題?還是酒量不行?看完漲知識了 2024-07-06
- 家常醃蘿卜脆爽入味做法 2024-07-06
- 除了“七寶大曲”這個產自閔行的酒也可謂家喻戶曉,你知道TA的前世今生嗎?丨閔行情 2024-07-06
- 喝白酒時,爲啥有些人會在旁邊放一瓶礦泉水?看完後,長見識了 2024-07-06
- 雲酒早知道:歐盟白蘭地反傾銷案將聽證;茅台醬香酒十周年 2024-07-06