丁香的食療方法

丁香，中藥名。爲桃金娘科植物丁香Eugenia caryophyllataThunb.的幹燥花蕾。當花蕾由綠色轉紅時採摘，曬幹。

丁香味辛、性溫，是一種溫胃藥，具有溫中降逆的功效，可以增強胃腸道的消化功能，減輕寒邪引起的腹脹、惡心、嘔吐、胃痛、呃逆等不適症狀。臨牀上可作爲消化不良、慢性胃炎等消化道疾病的輔助治療。丁香還有補腎助陽的功效，常用於治療腎陽不足，可緩解腰膝酸軟、頭暈、耳鳴等症狀，對於男性的早泄、滑精、陽痿等症狀也有一定的緩解作用。除此之外，丁香氣味芳香，其中含有丁香油成分，有行氣止痛的作用，可以緩解胸痹痛、疝氣痛等。

食療方法

丁香茶

材料：丁香2g、花茶3g。

做法：用150ml开水泡茶飲用，衝飲至味淡。

功效：溫中，暖腎，降逆;還可以起到抗菌的作用，對於驅蟲有好處，同時也可以有健脾胃的作用，對於牙痛有治療的功效。

丁香姜糖

材料：冰糖(或白砂糖)50克，生姜末30克，丁香粉5克，小磨麻油適量。

做法：將冰糖(或白砂糖)加水少許放砂鍋中，文火熬化，加生姜末、丁香粉調勻，繼續熬至挑起不粘手爲好。另備一大搪瓷盆，塗以小磨麻油，將糖倒入攤平。稍冷後趁軟切作50塊。

功效：降逆止嘔。特別適合胃寒的人群食用，特別是對於出現的嘔吐，打嗝或者是胃痛有緩解的作用。

丁香鴨

材料：淨鴨子1只(約重1500克)，丁香6克，白菜心250克，西紅柿150克，醬油15克，料酒12克，蔥、姜各15克，香油20克，植物油750克，精鹽、味精、白糖、胡椒面適量。

做法：鴨子洗淨，瀝幹水分。白菜心、西紅柿洗淨。蔥切段，姜切片。鴨子用料酒、醬抽、鹽、白糖、胡椒面、丁香、蔥、姜。味精拌勻，醃漬入味(約2小時)。把鴨子取出用鉤子鉤住，掛在透風處晾幹(盆內的調料留用)，待鴨皮晾幹後，把醃鴨子的調料塞入鴨腹內，上盞用旺火蒸爛取出，揀去蔥、姜、丁香。白菜洗淨，切成細絲，放上白糖、醋、香油，拌勻入味，圍在盤子邊上。西紅柿洗淨後切成厚片，圍在盤邊白菜外圈。燒熱植物油，把鴨炸透至皮酥，撈起，剁成塊放在盤中，仍擺成鴨的形狀即成。

功效：滋腎助陰，補陰生津。適宜於食欲不振、心煩口渴、疲乏無力、胃中呃逆、腰膝酸軟者食用。經常喫丁香鴨可以有促進食欲的作用，對於出現的心煩乏力，或是食欲不振，腰酸背痛等等的情況調理效果比較好，還可以有緩解身體虛弱的作用。

丁香的食療方法

丁香鴨湯

材料：淨鴨肉300克，丁香、肉桂、草豆蔻各5克，蔥段、姜片各10克，醬油10毫升，白糖、鹽各適量。

做法：將鴨肉剁成塊，焯水後洗淨。鍋內放入鴨塊，加適量水燒开，撇去浮沫，放入蔥段、姜片、醬油，改小火，煮20分鐘。再放入丁香、肉桂、草豆蔻，續煮1小時，至肉爛，加糖、鹽調味即可。隨餐食用，喫肉喝湯。

功效：鴨肉健脾補益，搭配溫熱暖胃的丁香、肉桂、草豆蔻，可起到溫中和胃、溫陽補虛、消食健運的功效，常用於脾胃虛寒諸症。

丁香生姜膏

材料：丁香50克，姜汁100毫升，蜂蜜300毫升。

做法：將丁香研爲細末，過篩。丁香末加入姜汁、蜂蜜，調成膏狀，裝瓶密封保存。每日服用1次，每次20毫升。

功效：丁香、生姜都是暖胃散寒、止嘔逆的天然良藥，合用有溫補脾腎、和胃降逆的作用。

注意事項

適宜人群

脾胃虛寒者、腎虛陽痿者、胃寒嘔逆者

禁忌人群

陰虛內熱者、熱病者、孕婦

不宜同食

乙酰膽鹼、鬱金

丁香能夠抑制腸道的自發性收縮，並且可以對抗乙酰膽鹼，對腸道的興奮作用，因此在服用丁香期間，應該避免與乙酰膽鹼同用。另外，丁香性溫，有暖胃的作用，而鬱金性寒，對胃腸道有一定的刺激，兩者的藥性相畏，同用容易影響藥效，因此在配伍上需要注意。

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