如果人生只能選擇一種飲品，相信很多人會選擇投給啤酒。

麥芽的香氣和微苦的啤酒花，在嗅覺與味覺上給予飲用者通透之感，那一刻，才明白，“一秒入魂”是何感受，它既能放大快樂，也能接納憂愁。這也是爲什么，啤酒能被稱爲“國民飲品”。

近些年，隨着中國年輕一代消費新勢力崛起，人們對於這一“國民飲品”的口感、品質要求也更高，消費者越來越注重追求高品質的產品，啤酒產業正向高端化、品質化邁進。歷經121年的青島啤酒，一方面在積極創新變革，另一方面始終以產品質量作爲企業發展的“生命线”，打造值得信賴的品牌標杆。

4月10日，青島啤酒舉辦以“百年匠心築牢根基 魅力質量創贏未來”爲主題的第46屆提高質量紀念日大會。當天，青島啤酒公司各級領導、全國各工廠釀酒師、國評委代表、科技研發代表、技能大賽獲獎代表等在消費者代表的面前發出了錚錚誓言：“青啤偉業，質量爲基；好人好酒，薪火傳承；恪守誠信，守正出新……”

“好人釀好酒”是青島啤酒的百年世訓。質量不是一座孤島，質量根基不斷夯實，質量管理持續升級，青島啤酒一直在深耕細作。

百年長青，歸來仍是“新秀”

說起啤酒，青島啤酒是絕對繞不开的話題。

1903年，誕生於文明碰撞與融通年代的青島啤酒，穿越若幹次行業周期，見證了中國近代工業的艱難起步與跨越式發展。1906年，青島啤酒獲慕尼黑博覽會金獎，1963年全國評酒會上榮獲金質獎，1980年、1985年兩獲國家金質獎章，到兩獲中國質量獎提名獎，在“歐洲啤酒之星”大賽、“世界啤酒錦標賽”“布魯塞爾啤酒挑战賽”“中國國際啤酒挑战賽”“青酌獎”等國內外頂尖賽事上斬獲金獎……青島啤酒以質量奏響中國品牌“強音”。

如今，121歲的青島啤酒，在中國的企業發展史中，已經成爲不可替代的“產業符號”。青島啤也在高質量發展道路上，开啓了長青賽道。如何在這條賽道上，尋求新的增長點，青啤人也給出了答案：質量爲基，守正創新。

爲打造更加繽紛多彩的味蕾感受，青島啤酒敏銳捕捉消費者的潛在需求，產品創新模塊與可控工藝模塊迅速啓動，精准解碼。新建落成的科技研發中心新基地，依托行業唯一的生物發酵國家重點實驗室，利用啤酒風味圖譜和調控技術等6大核心技術體系，將消費者模糊的需求信息進行多維度分解，並變成現實。

無論是從口感還是品質上，青島啤酒爲滿足消費者，下足了創新功夫。青島啤酒加大質量技術創新投入，推動新技術、新工藝、新材料應用。從百年酵母、酒花、大麥等原料，到風味解碼、包裝材料等領域，讓質量管理站在國際前沿，提品質、增品類、創品牌，不斷突破大家對傳統啤酒的認知。

如今的青島啤酒，從“有一瓶”到“有一套”，青島啤酒9大類、70多個產品系列精彩紛呈：一世傳奇、百年之旅、琥珀拉格等藝術釀造新品連番驚豔市場；水晶純生、白啤無醇新品迭出，斬獲青酌獎；全新推出的奧古特A6，全麥釀造每一滴酒液，將金獎品質再升級……青島啤酒，以應接不暇的新品研發“青啤速度”和不斷攀升的品質創新，爲消費者帶來遠超舌尖預期的釀造精品。

與此同時，青島啤酒還以高端化、個性化、時尚化、多元化的產品與體驗，跟消費者互動交流，打造出一個個啤酒時尚生活新方式，從全球首創、規模最大、業態最全的時光海岸精釀啤酒花園，到遍布全國的200多家TSINGTAO1903酒吧，再到橫跨全國的青島啤酒節、音樂節、觀球派對，深化對品質的魅力感知。

這樣一家老牌“國民啤酒”用實力告訴大衆：121年時光與澎湃，築牢發展的品質根基，青島啤酒依舊風華正茂。

初心未改，淬煉質量底色

從基礎質量、特色質量到魅力感知質量……回顧青啤百年徵程，“質量”兩字始終築牢在發展的基座上。正是這種不變的堅持，讓青島啤酒成爲享譽世界的長青品牌。

“青啤偉業，質量爲基；好人好酒，薪火傳承；恪守誠信，守正出新……”4月10日，在青島啤酒第46屆提高質量紀念日大會上，這段唱響了46年的“質量誓詞”，繼續回蕩在這家百年酒廠的上空，提醒着青啤人時刻緊繃質量這根弦。

“苛刻”的質量管理細節，早已聞名業界。在青島啤酒，每一瓶啤酒都要經歷1800多道關鍵質量控制點的“千錘百煉”，才能終成佳釀。這種匠心堅守，被青啤人稱爲“用良心釀酒”。

對於一杯好的啤酒來說，口感是關鍵，原料是根本。青島啤酒爲保證產品質量，生產過程中，對酵母、麥芽的選擇從未懈怠，爲讓麥芽原始的醇香慢慢釋放，青島啤酒不斷延伸其質量管理的鏈條。前置原料管理，建立了全球品種豐富的“大麥指紋數據庫”，創新了麥芽風味特徵圖譜技術，全周期跟蹤檢測大麥生長。

在麥芽烘焙這一關鍵環節，不惜重金，全力打造行業規模領先的“專屬”麥芽廠，科技加持深厚的制麥真功，確保麥香的純正。在啤酒釀造環節，堅持傳承源自1903年的“兩段法低溫長時間慢熟”工藝，讓傳世麥香充盈每一杯青島啤酒。

除此之外，青島啤酒對品質的細節把控也極其嚴格，單從對一個酒瓶的清洗，就體現得淋漓盡致。清洗幹淨的啤酒瓶最後要進入“驗瓶機”，新式的驗瓶機在每一個瓶子經過時都會即時拍攝3張照片，然後和系統中已存儲的標准瓶數據比對，任何瓶中有異物或者瓶身有缺陷的瓶子都會被“撿”出來。

有所爲有所不爲，在體驗經濟時代，青島啤酒不斷豐富和深化質量內涵，“基於數字化端到端解碼的魅力感知質量管理模式”應運而生。

高度重視消費者對質量的感知，青島啤酒以消費者需求爲中心，讓質量管理從控制走向感知、從交付走向交互。

依托標准化控制體系、數字化管理平台、專業化人才團隊、全程化感官評價4大系統，青島啤酒以消費端爲始終，對消費者需求、產品、工藝、物流、服務、品牌體驗進行精准解碼傳遞，從釀造好啤酒到創造美好生活，建立全過程的質量管理，實現魅力質量感知。

培養高技能人才，夯實高質量根基

“好人釀好酒”是青島啤酒的百年世訓，對品質的精益求精，也離不开對高技能人才的悉心培育。

在青島啤酒第46屆“提高質量紀念日”大會上，2024“百年青啤匠心文化節”暨“匠心圓夢技能成才”主題活動也同時啓動，青島啤酒將人才的培養放在優先位置。

據了解，爲夯實企業內部人才培養根基，青島啤酒構建起學、育、賽、評“四位一體”的體系化職工技能提升新機制，此外，還通過开展“名師帶高徒”活動，實施“海豚計劃”等，連續選拔青年釀酒師赴德國杜門斯啤酒學院進修深造等，切實爲高技能人才的發展創設了優勢條件。

截至目前，青島啤酒有51人被聘爲國家級啤酒評委，佔全國總數的45%，居行業首位。如今，從傳統的釀酒師、品酒師、質檢員到全新職業啤酒侍酒師，以及智能裝備維修電工、工業數據管理等領域，青島啤酒的高技能人才隊伍正不斷壯大，爲青島啤酒質量持續躍升提供了堅實保障。

人才優勢夯實了質量優勢，質量優勢鑄就了發展優勢。2023年青島啤酒實現產品銷售800.7萬千升，營業收入339.4億元，同比增長5.5%；實現歸屬於上市公司股東的淨利潤42.7億元，同比增長15%；營收、淨利雙創歷史新高。目前青島啤酒品牌價值已達2406.89億元，連續20年位居中國啤酒行業首位。

記者:李慶斌 校對:湯琪 編輯:劉玉紅

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