日本人赴中國台灣旅行的熱潮方興未艾，帶動了台灣飲食在日本的認知度。

從日本人最愛的中國台灣食物珍珠奶茶、小籠包和芒果刨冰开始，近年來，有愈來愈多的台灣美食，逐漸深入日本日常生活。

不僅有台灣品牌直接赴日展店，也有不少在日中國台灣人，或是與中國台灣有關系的日本人开設專賣店，甚至，連便利商店推出的便當，都常出現打着台灣美食的菜色。

①珍珠奶茶

近十多年來，所有從中國台灣發跡的飲食中，在日本「扎根」最早、最廣的，當屬珍珠奶茶無誤。

早期只有在橫濱中華街會賣，但口味都非常不地道，直到近年來出現專業的飲料吧，才讓日本人在國內喝到正宗口味。

台灣「春水堂」在東京展店後，將日本珍珠奶茶熱潮推到新一波巔峰，同時在強大的廣告公關與網絡傳布中，可說讓日本人正式將珍珠奶茶與台灣畫上等號。

春水堂开店地點多選在代官山、表參道、新宿等熱門地段，一來是奠定品牌形象，再者也匯聚大量人潮，總是大排長龍。

②小籠包

如果說日本人一想到台灣的飲料是珍珠奶茶的話，那么一說到台灣美食，最先會冒出來的詞匯就是小籠包。

一切都得感謝鼎泰豐。

說起來台灣真是夠強的，因爲鼎泰豐其實算上海美食，小籠包也不是台灣的傳統小喫，但全世界把小籠包給賣出名的，就是中國台灣的鼎泰豐。

鼎泰豐在日本聲名遠播，成爲日本人赴台旅遊時必喫的餐廳。

有多重要呢？大概就是如果日本人去台灣玩，回國後跟人說他沒喫過鼎泰豐的小籠包，會讓其他人覺得這人白去了台灣。

鼎泰豐在日本有很多分店，總是門庭若市，但喫過的日本人都會異口同聲表示：「還是中國台灣的好喫！」

③芒果雪花冰

日本人到台北，絕對要喫的甜點之一就是芒果雪花冰。

芒果屬熱帶水果，在溫帶日本少見。

又大又甜的愛文芒果，只有在日本的高級超市才能看到，而且價錢都要超過五、六千日幣，甚至上萬圓。至於刨冰，日本雖然也有，但雪花冰則是從中國台灣發揚光大的。

因此要能在日本喫上一碗芒果雪花冰，是許多熱愛台灣旅遊的日人一大夢想。

在永康街發跡的「冰館」後來搬遷更名爲「IceMonster」本來就是日本人遊台必去店家，前兩年也進攻了日本。

表參道總店在夏天時，排隊可排一個多小時，仍不滅大家非喫到不可的決心。

④土鳳梨酥

鳳梨酥就是日本人心中最基本的台灣伴手禮，近年來因爲「微熱山丘」興起，讓鳳梨酥的口感形象翻轉，此後日本人到中國台灣买鳳梨酥，指定要「土鳳梨酥」的比例愈來愈高。

南投發跡的「微熱山丘」以英文店名「SunnyHills」進攻日本，走精品甜點店路线，進駐品牌林立的東京青山地區，並聘請建築師隈研吾操刀設計店面，嶄新搶眼的建築外觀，賣的是台灣點心，引起日本傳媒很大的話題。

在這么高級的店裏，還可坐下來免費試喫並奉茶，如此大方，嚇壞不少日本人，直呼不可思議：「真的不用付錢嗎？」最後因爲忐忑不安，大家都买了一盒才離开。

⑤豆花

豆花是中國台灣國民小喫，但對日本人來說，這玩意兒喜歡不喜歡，似乎分成極端的兩派。

喜歡的人就跟中國台灣人一樣，百喫不厭；不喜歡的人則覺得喫豆花，像是把豆腐丟進糖水裏喫，口感經驗上很不習慣。

東京原本標榜賣豆花的餐廳，喫起來會讓豆花迷的頭上浮現黑人問號，直到前陣子在秋葉原开了一間「東京豆花工房」後，才算真的能在東京喫到跟台灣口味一模一樣的豆花。

只是日本人喫豆花，愛把鐘愛的草莓或芒果加進豆花，覺得雙效合一。

這種符合日本人口味的豆花，可能令中國台灣人不太接受。至少我就覺得，那就變得不像豆花了。

⑥滷肉飯

日本人一說起中國台灣的飯，沒有人不會提到滷肉飯。

先別管中國台灣人對北中南部滷肉飯差異的比較了，對日本人而言，無論哪一種滷肉飯，都是他們的心頭大愛。

對我們來說實在是普通至極的滷肉飯，凡是喫過的日本人都覺得恍如天上珍味。

日本人向來對於日本米和日本煮飯技術相當自信，從不覺得世界上有其他地方的米飯可以比得過他們。

但，唯有中國台灣，只要淋上一層香噴噴的滷肉飯，評價立即躍升冠軍。

在日本的台灣餐廳或中菜館，滷肉飯的水平參差不齊，有一群哈台族則以找到東京最美味的滷肉飯爲樂，尋訪各家台灣料理餐廳，交換情報。

⑦蛋餅油條

日本的早餐不外乎在家喫飯，外出买面包或便利商店冷冰冰的三角飯團，比起台灣早餐的種類來說，貧乏太多。

因此在所有介紹台灣旅行的情報志中，幾乎都會特地用跨頁以上的大篇幅，爲台灣的早餐制作特輯。

在這些台灣早餐中，凡是到中國台灣喫過的日本人，最愛的就是蛋餅油條。

油條搭配豆漿喫，對日本人來說是很新鮮的口感。

但很多人也表示，油條太油，喫過一次就行。

略勝一籌的是蛋餅。日本人愛喫蛋餅，愛喫到就連某些在東京的台灣餐廳，明明不是賣早餐的店，也會在菜單上出現蛋餅這道菜。

在東京，現炸的油條幾乎沒辦法喫到，至於蛋餅則可以在華人开的超市裏买到冷凍蛋餅皮，成爲許多哈台族家中冰箱的常備品。

⑧胡椒餅

以前不知道日本人愛喫胡椒餅，後來發現身邊的日本人幾乎到中國台灣玩，都指定要喫，才知道日本導遊書上都會介紹。

根據周圍的日本人做過田野調查，他們紛紛表示：「胡椒餅的味道，是我們未曾有過的食物經驗。」

未曾有過的食物經驗可能不能接受，但胡椒餅命好，生下來恰好就是被日本人疼愛的那一種。

在日本喫不到胡椒餅，也沒有類似口感的食物，只要去到中國台灣喫過的日本人，都對胡椒餅魂縈夢牽。

⑨面线

能說出「我最愛的中國台灣小喫是面线！而且一定要撒上香菜！」這句話的日本人，我想，那就是進階到高段班殿堂的哈台族了。

首先面线的味道，也是屬於日本食物裏沒有的口感經驗，並不是所有日本人都能接受。

再者是香菜，雖然這一年來日本忽然興起喫香菜的熱潮，但大抵來說多數日本人仍不敢入口。

面线不算是日本人遊台必喫小喫的清單，但正因如此，愛上面线的人，在一群愛台日人的眼中，彷佛就有種「你真的很愛中國台灣」超融入當地的形象。

東京新橋近來开了一間「台灣面线」更將面线推上成爲中國台灣代表性食物之一。

⑩台灣啤酒

最後是台灣啤酒。

衆所皆知日本人愛喝啤酒，進到餐廳不管喫什么料理，都想配杯啤酒。

台灣啤酒對日本人來說有種特別的清香味，比起日本的啤酒順口。現在在日本的台灣餐廳，多半也能喝到台灣啤酒，算是一解哈台族的「思鄉」之苦。

前兩年推出的芒果啤酒，一時之間在日本網絡社群上討論熱烈，但喝過的人皆表示，味道微妙，還是原版的好。

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