以咖啡起家的星巴克近年來動作不斷。繼2017年底开出的全國首家咖啡烘焙工坊之後，其在今年2月又於上海开出全國首家甄選咖啡·焙烤坊，而就在2天前，星巴克全國首家甄選咖啡·酒坊正式在上海益豐·外灘源亮相，在爲消費者提供咖啡之外，還將葡萄酒、精釀啤酒以及雞尾酒列入了自己的菜單。不僅如此，菜單上同時還陳列了包括橄欖、面包棒、沙丁魚、薩拉米等多款小食，以提升消費者的佐酒體驗。

休闲環境下的新雞尾酒體驗

坐落於北京東路圓明園路路口的這間星巴克甄選咖啡·酒坊並不起眼，如果不是抱着仔細尋找的心，你很容易在路過這間門面店。

位於益豐·外灘源的星巴克甄選咖啡·酒坊的飲酒空間

入門之後直接映入眼簾的就是吧台——咖啡制作台、食品展示櫃及酒吧吧台的組合非常合理，而以其爲基礎進行的空間劃分也十分有趣。咖啡制作台面對的是落地大玻璃窗，路人可以直接看到每一杯咖啡的出品，算是坐實星巴克以咖啡起家的基礎，而酒吧吧台則面對益豐·外灘源，整體光线的獲得除了一些室外光源之外，還會借助更多燈光擺設。除此之外，酒吧吧台的後方還有一片可容納20-30人的空間，其整體的設計風格和色調也更傾向於酒吧。

作爲一間酒吧，星巴克甄選咖啡·酒坊的吧台整理得相當整潔，雖然酒款的品類不多，但已經能夠滿足日常所需。

和其他看板點單的門店不同，這間甄選咖啡·酒坊使用了菜單模式來爲消費者提供更正式的點單體驗。葡萄酒、精釀啤酒和雞尾酒同時呈現在這本菜單上——或者稱之爲酒單更爲合適，消費者可以根據自己的喜好進行選擇。值得注意的是，在這本酒單上，葡萄酒和精釀啤酒所佔的比例並不高，反倒是雞尾酒和無酒精雞尾酒佔據了相當高的比例，尤其是在雞尾酒方面，你能在酒單上找到十幾種不同風格的酒款，比如非常有代表性的濃縮咖啡馬天尼（EspressoMartini）和法蘭西75號（French75），以及不少經典雞尾酒的解構版本。

經典雞尾酒法蘭西75號French75，口感清爽、果香濃鬱，並且帶有輕微的氣泡感，是非常受歡迎的夏季酒款。

除了酒款之外，食物也是這間甄選咖啡·酒坊的另一個賣點。經典的輕食自不用說，店內提供的不少甜品也是獨此一家別無分號的存在，而店內提供的佐酒小食也頗有些意大利風格，從橄欖、薩拉米到沙丁魚的選擇，都是非常有代表性的地中海小食，整體口感都會偏鹹，非常有利於下酒。

用來佐酒的小食組合非常具有地中海風情

價格是所有人都關心的問題，畢竟在如此黃金的地段开出這樣一家門店，一定會有不少消費者想要前去體驗。雞尾酒的價格從68元起步，大部分集中在78元和88元，屬於中等價位，無酒精雞尾酒的價格約在58元左右，相對來說算是合理，而68元起的精釀啤酒、288元起的葡萄酒則和市區大部分酒吧的價格都差不多。甜品的價格在35元-42元之間，而佐酒小食的價格則要貴上不少，如果點上一杯雞尾酒再加一份小食的話，人均花上130元應該是常態。

全球首發“玩味冰調”產品有趣但爭議不斷

就在這間甄選咖啡酒坊开業之前，星巴克在上海發布了其今夏主題產品之一，“玩味冰調”系列。

這一系列共計推出了8款不同口味的冰調飲料，從完全不含咖啡因的飲料，到低糖低卡但又能滿足味蕾需求的產品，再到一些靈感來自經典雞尾酒的無酒精咖啡飲品，基本上可以滿足消費者的大致需求。

有意思的是，在這8款全新產品中，有一款名爲“橙柚派對”的產品被許多消費者戲稱爲“跟喜茶有點像”，但從整體口感上來說，“橙柚派對”本身的橙子風味更爲明顯也更濃鬱，而其採用的茶底是來自茶瓦納的橘香茉意花草茶，相比較使用其他純茶的茶底，花草茶有着更少的澀味，在口感上的表現會更加輕盈一些。

星巴克全新推出的“玩味冰調”系列飲品，共計8款的飲料各有不同特點，就連使用的杯子也非常具有夏日感。

與“玩味冰調”系列一起上市的還有11款限量版“玩味冰杯”，其整體設計頗有夏日風情，主打能多次使用，再加上星巴克正在嘗試的用紙質吸管替換塑料吸管的舉動，很明顯可以感覺到品牌在敦促環保舉動上的決心，但這一操作在網上的評價卻呈現兩極化。支持者表示這一行動非常有趣，減塑行動迫在眉睫，不過也有人表示，“冰杯本身只能使用20多次，之後還是會被浪費，而且其本身就是塑料制品，也談不上環保”、“紙質吸管很容易軟掉，如果飲料喝得很慢，那么吸管軟了我就必須去換一支，這樣算下來，好像浪費的吸管數量變得更多了”……

不管是全國首家甄選咖啡酒坊，還是全球首發的“玩味冰調”系列，星巴克在中國市場的步伐越來越快，所跨越的行業也越來越多，據星巴克工作人員表示，其這一操作是基於市場而來，“中國的市場充滿潛力，消費者的需求時刻在變化，這也使得我們必須盡快調整自己的步伐，在了解消費者真正的需求的同時，將一些既符合他們需求，又帶有一些前瞻性的產品研發出來，這也是爲什么你會看到我們在各個方面的不同嘗試。”

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