俗話說，人是鐵，飯是鋼，一頓不喫餓得慌！我們從小到大，就是喫五谷長大的，很多老人也都是寧可沒有什么葷菜素菜，也一定要喫上一碗大米飯，大饅頭。

米面可以給人帶來很強的飽腹感，富含碳水化合物，維持生命的需求，而且這些都是由種子長成的，蕴含巨大的能量，《黃帝內經》就有“五谷爲養，五果爲助，五畜爲益，五菜爲充。”的說法，可見五谷是我們必不可缺的。

但是隨着我們各種谷物果實，五谷雜糧的種類越來越豐富，各種食物的樣式越來越多，很多人都減少了主食的攝入量，甚至還會只喫菜，不喫飯來保持身材，認爲碳水胖人，毋庸置疑，這樣做非常傷身體，尤其是女性。

我們通常會把食物分爲：谷薯類、蔬菜水果、豆魚肉蛋奶類和油脂類。那么就來說一說常見的五谷雜糧，這些主食。

一般主食分爲兩大類：粗糧和細糧。常見的米飯面條，饅頭，餃子，烙餅等等，這些都屬於細糧。而雜豆，全谷物和薯類則屬於粗糧。

我們就來說一說常見的這些主食，可以根據自己的需求來選擇，以免進食過多發胖，或是血糖升高。

1、大米

大米飯人人都喫過，雖然屬於細糧，但是它的性味平和，對於體質平和，代謝正常的人來說十分合適，而且有益於脾胃，南方人很多都皮膚細膩水潤，性格溫婉，也都和歷代把大米作爲主食有關哦，大米的性味也是如此。

大米在現代人眼裏，就是一碗充飢的米飯，可是千百年來，大米被人們作爲主食，靠的就是營養。它補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五髒、通血脈。

只不過我們在做米飯的時候也要注意，不要做的過幹過硬，這樣水分少，不好消化，時間久了也容易傷害到脾胃，容易讓脾胃生熱。正如《食療本草》所言：“若常食幹飯，令人熱中，脣口幹”。

大米的升糖指數比較高，所以在控糖的人，盡量少喫，或者不喫。而對於那些容易積食的人，大米還可以炒一炒再喫！

大米炒一下，變成焦黃色，健脾祛溼，還能保護脾胃。我們常喝的玄米茶，焦米茶，基本都是這樣做的。

炒焦米很簡單：適量的大米淘洗幹淨，平鋪在盤子上晾幹，鍋熱倒入大米，大火翻炒兩分鐘，再轉小火翻炒，炒到焦黃色關火，散發出香味即可。之後封存裝進玻璃罐，喝的時候可以直接泡茶，沸水中燜泡一會兒就可以啦。

2、糯米

糯米平時雖然喫的不多，但是用它做出來的美食很多，糉子，年糕，餈粑，八寶飯等等，軟糯香甜，黏性也更強，糯米中的蛋白質很豐富，比大米的口感也好上一些。

只不過糯米不能常喫，偶爾解解饞還是可以的，糯米黏膩，難消化，這種帶有黏膩之性的食物，喫多了都會容易生痰溼，傷脾胃，像是脾胃弱的，以及小朋友，老年人，都不適合喫糯米，控糖的人也不要喫。

以前最喜歡喫的就是糯米切糕，軟糯糯的，很香甜，喜歡喫糯米的朋友可以做着喫，但是不要多喫哦。

准備糯米600克，適量的紅棗。

紅棗浸泡20分鐘，糯米洗淨，加入少量水，放到蒸鍋裏，大火蒸25分鐘。蒸好後用筷子把糯米攪拌到有黏性，蓋上蓋子，再蒸20分鐘，關火燜10分鐘。

紅棗放到鍋中煮15分鐘，裝出備用，找一個盒子，鋪上保鮮膜，然後把糯米均勻鋪在盒子底下，再鋪一層紅棗，再鋪一層糯米飯，這樣如此反復包裹好即可。最後用重物把切糕壓實，喫的時候切开即可，撒點白糖味道更好。

3、小米

小米很養脾胃，營養又好，是補虛的主食哦，很多老一輩說，女人生了寶寶以後，都要喫上一碗熱乎乎的小米粥，很是補養身體。《本草綱目》中說小米：煮粥食益丹田，補虛損，开腸胃。

它的營養豐富，維生素B1、B2的含量很高，含有磷鐵等微量元素，以及胡蘿卜，膳食纖維等。而且小米能滋陰養血，健脾養胃，很適合身體虛弱，以及中老年人食用，長期喫，津液充足，身體強壯，甚至比喝雞湯對身體的補養還要好，因爲是我們脾胃實打實能吸收進去的營養。

小米粥最營養的喫法，就是煮粥了，一碗濃稠的小米粥，一定要把米油一起喫掉，搭配着小鹹菜十分美味。

4、小麥

除了米飯以外，小麥應該是人們喫的最多的主食了，尤其是在北方，家家戶戶都喜歡喫面食，包子，饅頭，餃子，大餅，面條都是常喫的。

在五谷之中，小麥的熱性是最強的，含有的能量也最高，正如北方人，大多身體強壯，聲音洪亮，性格豪爽一般。小麥被加工成面粉，都會進行分離胚芽工序，就屬於細糧了。

我們身體有實熱的人，或是陰虛，內熱重，就不宜多喫面食，像是饅頭，烙餅一類的要少喫。如果脾胃不好，可以喫點發面的食物，比如饅頭，發面餅，喫的時候細嚼慢咽，對脾胃好。

控糖的朋友，建議咱們少量喫，可以搭配着雜糧，玉米面一起喫會比較好，不要一次喫很多，純喫這種面食。

5、玉米

玉米是很常見的粗糧主食，從煮玉米到玉米面，或是燉湯煮粥，各種美食非常多，營養豐富。而且它對於血糖很友好哦，既能補充我們的維生素B族和膳食纖維，又不會很升糖，而且飽腹感也強。

但是也不能喫得過多，一天1根即可，減少相應的主食，避免攝入的能量超標。現在玉米的種類有很多，黃的，黑的，白的，不同的玉米營養也有不同。

老玉米：這種我們從小喫到大的玉米，含有豐富的膳食纖維。

糯玉米：一般爲白色，抗性澱粉和膳食纖維含量較高，當主食飽腹感很強。

黑玉米：花青素豐富，而且蛋白質，微量元素含量都很高。

甜玉米：也叫水果玉米，喫起來甜甜的，很嫩，含糖比較高，澱粉低。我們可以對應着自己的需求來選擇玉米的種類。

6、紅薯

紅薯的味道甜美，營養豐富，是主食中的佼佼者，很多歐美人，稱紅薯爲第二面包，法國人更是把紅薯當作高級的健康食品。

紅薯的維生素B1B2含量很豐富，比大米高出許多，而且紅薯含有豐富的賴氨酸，這正是大米和面粉等常規主食最欠缺的。

像是老年人喫點紅薯對身體也非常有益，只不過紅薯不能多喫，喫多了容易脹氣或是積食，容易放屁。如果碰上拉肚子或是身體水腫的情況下，也不適合喫哦。

我們常喫的紅薯一般都是紅皮黃瓤，如果是白皮白瓤的白薯，對於補肺虛有幫助，可以和大米或是小米一起煮粥喝。

分享一道脆皮蜂蜜紅薯片的做法，當零食喫也十分不錯。

紅薯洗幹淨去皮，切成0.5釐米厚的紅薯片，拿一個雞蛋，蛋清蛋黃分離，只要蛋黃，加入玉米澱粉裝扮至沒有幹粉的狀態，再加入1勺蜂蜜，攪拌均勻，刷在紅薯片上。

烤箱預熱，190度20分鐘，之後翻面，再刷一層蜂蜜，烤十分鐘，香甜軟糯。

7、南瓜

除了紅薯，南瓜的營養也十分不錯，當成主食喫很健康。南瓜中含有豐富的胡蘿卜素，而且它含糖分比較高，能爲身體提供足夠的能量，而且南瓜養胃，補中益氣。

而且南瓜的成長周期短，產量也大，在飢荒年代的時候，都是當做充飢的食物，南瓜可以搭配着綠豆一起喫，補中益氣的效果更好，而且清熱生津。還可以搭配山藥一起喫，健脾養胃的效果更好。

如果在控糖的朋友，也是可以喫南瓜的哦，只不過相對的要減少其他主食的攝入量。

8、山藥

山藥也屬於薯類，有的人把它當菜喫，有的人把它當主食，它其實算是補虛的食物，正所謂，世上有一種食物，脾，肺，腎都能補養到位，說的就是山藥。

只不過不是那種普通的粗粗圓圓的山藥，而是很細，須根很長的鐵棍山藥或是懷山藥。它能健脾養胃，能補肺氣，又能養陰，不寒不燥，補而不滯。脾胃不好的朋友，山藥可以放心喫。

而且山藥含有大量的纖維素，喫起來飽腹感強，還能幫助控制食欲，對於咱們想要健身，管理身材的朋友來說，把山藥當主食喫也十分不錯，能避免攝入過多其他高熱的食物。

山藥的品種有很多，有水山藥，這種山藥比較粗壯，很直溜，像小木棒子一樣，它的水分比較大，很脆嫩，適合用來炒菜，或是做成糖水山藥來喫。

還有一種是鐵棍山藥，是懷山藥的一種，也叫懷山，一般分爲壚土鐵棍山藥和沙土鐵棍山藥。

壚土鐵棍山藥生長的土地地質堅瓷，黏性大，土質硬，所以外形彎彎扭扭，不是很好看，但的確是鐵棍山藥中的極品，口感好，營養價值高。

沙土地的鐵棍山藥，外形比較長，直，口感比壚土鐵棍山藥稍微差一些，表皮爲土褐色，密布細毛，有紫紅色的不光澤斑。肉極細膩，白裏透黃，質堅硬粉較足，粘液質少，長時間煮也不散。

鐵棍山藥的營養價值都算非常不錯的，我們可以選擇這種來當主食喫，平時蒸着喫，就有淡淡的甘甜味兒，口感也十分不錯。

而且山藥如果搭配的好，對身體也十分有益。

比如我們想要清補脾肺，就可以把山藥和薏米，銀耳，柿子霜搭配在一起煮粥喝。

做法：鮮山藥去皮、切丁備用，銀耳洗淨掰碎，去蒂備用，薏苡仁100克，清水浸泡30分鐘。將薏苡仁、鮮銀耳放入鍋中，加入清水1500毫升，武火煮至沸騰；煮开後文火慢燉60分鐘，之後放入山藥丁，武火煮开後，文火燉煮10分鐘；加入柿霜25g，攪拌均勻即可。

如果想要健脾祛溼，可以把山藥和茯苓，薏米，蓮子搭配在一起煮粥喝。

做法：准備茯苓，蓮子各15克，家裏有芡實的還可以放芡實。蓮子和山藥各25克，薏米40克，大米適量。所有的食材洗幹淨後，放進鍋中，大火煮开轉小火煮半小時，出鍋即可食用哦。

因爲裏面含有薏米，所以孕婦不宜食用。如果懶得自己每次搭配這些，也可以把這些食材打磨成粉備用，平時喫菜或是煮粥的時候發一些，或是直接用沸水衝泡成糊糊喫，也有很強的飽腹感，而且營養也十分不錯。

懶得自己打粉的，可以試試這款現成的茯苓山藥粉，配料只有茯苓，山藥，蓮子和薏米，沒有糖，沒有添加劑更沒有防腐劑，喫的就是這地地道道的天然之味。

山藥特別選用的是溫縣的壚土鐵棍山藥哦，鐵棍山藥就是懷山藥的一種，營養很豐富，很適合我們養脾胃。

茯苓用的是雲南的高山茯苓，無硫薰無漂白，晾曬打粉，祛溼的效果非常不錯，可以幫我們把身體中的溼氣從小便排出去。

安徽的薏米都是當季新貨，湘潭蓮子清香甘甜，健脾胃，養心神。所有的食材經過破壁打粉，粉質很細膩，直接衝泡起來飲用很方便，而且不含糖，不能喫甜的，控糖的朋友可以放心喫。

衝這個茯苓山藥粉有個竅門，茯苓是不溶於水的，所以比較難化开，我們可以用沸水，一邊衝泡一邊攪拌，如果覺得味道比較淡，可以加點蜂蜜或是牛奶進去。

喝起來就是淡淡的谷果味道，而且飽腹感很強，別看只有這四種食材，營養可是絲毫不輸其他的主食，喝到胃裏也很舒服，想要飽腹感強可以稍加一些水，攪拌成糊糊狀態，如果是墊墊肚子，也可以加多一些水，喝起來很順滑。

如果不喜歡喝這種流質的，我們也可以喫點這種小糕點，軟軟糯糯的，有種淡淡的甘甜口感。除了山藥，薏米，蓮子和茯苓以外，還添加了許多果實，比如白扁豆，芡實，山楂，紅棗，人參等，營養十分豐富。

芡實也是健脾的，補中益氣，山楂是化積的，人參補虛，再搭配糯米粉，制成糕點，所有的食材都是經過破壁打粉的，裏面的營養能悉數釋放出來，用亞麻籽油和麥芽糖來調和味道，低脂更健康，注意這款糕，咱們控糖的朋友不要喫哦。

糕點軟軟糯糯的，小巧可愛，一口一個，糯嘰嘰的，每一塊都是獨立的包裝，幹淨衛生，平時攜帶也方便，开袋即食更省事。

很適合我們平時繁忙，經常湊合喫飯的朋友，這個糕點對脾胃養護很有幫助。

都是天然的食材加工制成，不含防腐劑，很健康，因爲裏面含有人參，故此14歲以下的小朋友不宜食用哦。

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