又到喫青團的季節了!有關青團你必須知道的一些事...

2024-04-04 20:01 admin


青團是江南地區的傳統特色小喫,又稱艾團、清明團子,約始於唐代。用艾草的汁拌進糯米粉裏,再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉又或芝麻,甜而不膩,帶有清淡卻悠長的清香。

青團是江南人家在清明節喫的一道傳統點心,據考證青團之稱大約始於唐代,已有1000多年的歷史,每逢清明幾乎都要蒸青團。古時候人們做青團主要用作祭祀,雖然青團流傳千百年,外形一直沒有變化,但它作爲祭祀品的功能已日益淡化,而是成了一道時令性很強的小喫。

做青團,有的採用漿麥草,有的採用青艾汁,也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙爲餡而成。青團作爲祭祀的功能日益淡化,而更多被人用來當作春遊小喫。

一、青團的營養價值

1、增加營養

青團是江南地區的特色小喫,是用艾草汁和糯米粉制作而成的,氣味清淡,不甜不膩,而且營養豐富,含有澱粉、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族等營養成分,適當喫一些能夠補充人體所需要的營養。

2、溫暖脾胃

由於青團中含有糯米,糯米性甘、平,能夠在一定程度上溫暖脾胃,其中富含的B族維生素對調理脾胃有一定好處,具有溫暖脾胃的效果。

3、增加飽腹感

由於青團中含有的糯米能夠當主食食用,其中含有的碳水化合物,以及蛋白質、脂肪能夠給身體提供熱量,而且還能夠增加飽腹感。

4、美容養顏

青團中含有豐富的維生素B群和E,這些維生素能夠促進皮膚代謝和細胞新陳代謝,延緩皮膚衰老,保持皮膚彈性和光澤。

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二、青團的喫法

肉松青團

艾草青團

榴蓮青團

椰蓉山藥青團

三、食用禁忌

1、消化不良者慎食

2、慢性疾病患者注意

3、青團不宜與竹筍、肥肉等富含粗纖維素和蛋白質的食物同喫,因爲這些食物可能影響青團的消化和吸收。同時,青團也不宜與咖啡等刺激性飲品同飲,以免對腸道產生刺激並影響青團的營養價值。

4、青團最好在加熱後食用,這樣可以減少腸胃道的消化負擔,有利於其在體內的吸收。此外,食用時應細嚼慢咽,避免噎食或嗆食。

總之,在享受青團美味的同時,也要注意適量食用,避免對身體造成不良影響。特別是對於特定人群和有慢性疾病的患者來說,更應謹慎選擇食用青團。

如有任何疑慮或不適,建議及時咨詢專業醫生或營養師的建議。

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