又到喫青團的季節了！有關青團你必須知道的一些事...

2024-04-04 20:01 admin

青團是江南地區的傳統特色小喫，又稱艾團、清明團子，約始於唐代。用艾草的汁拌進糯米粉裏，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉又或芝麻，甜而不膩，帶有清淡卻悠長的清香。

青團是江南人家在清明節喫的一道傳統點心，據考證青團之稱大約始於唐代，已有1000多年的歷史，每逢清明幾乎都要蒸青團。古時候人們做青團主要用作祭祀，雖然青團流傳千百年，外形一直沒有變化，但它作爲祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道時令性很強的小喫。

做青團，有的採用漿麥草，有的採用青艾汁，也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙爲餡而成。青團作爲祭祀的功能日益淡化，而更多被人用來當作春遊小喫。

一、青團的營養價值

1、增加營養

青團是江南地區的特色小喫，是用艾草汁和糯米粉制作而成的，氣味清淡，不甜不膩，而且營養豐富，含有澱粉、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族等營養成分，適當喫一些能夠補充人體所需要的營養。

2、溫暖脾胃

由於青團中含有糯米，糯米性甘、平，能夠在一定程度上溫暖脾胃，其中富含的B族維生素對調理脾胃有一定好處，具有溫暖脾胃的效果。

3、增加飽腹感

由於青團中含有的糯米能夠當主食食用，其中含有的碳水化合物，以及蛋白質、脂肪能夠給身體提供熱量，而且還能夠增加飽腹感。

4、美容養顏

青團中含有豐富的維生素B群和E，這些維生素能夠促進皮膚代謝和細胞新陳代謝，延緩皮膚衰老，保持皮膚彈性和光澤。

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二、青團的喫法

肉松青團

艾草青團

榴蓮青團

椰蓉山藥青團

三、食用禁忌

1、消化不良者慎食

2、慢性疾病患者注意

3、青團不宜與竹筍、肥肉等富含粗纖維素和蛋白質的食物同喫，因爲這些食物可能影響青團的消化和吸收。同時，青團也不宜與咖啡等刺激性飲品同飲，以免對腸道產生刺激並影響青團的營養價值。

4、青團最好在加熱後食用，這樣可以減少腸胃道的消化負擔，有利於其在體內的吸收。此外，食用時應細嚼慢咽，避免噎食或嗆食。

總之，在享受青團美味的同時，也要注意適量食用，避免對身體造成不良影響。特別是對於特定人群和有慢性疾病的患者來說，更應謹慎選擇食用青團。

如有任何疑慮或不適，建議及時咨詢專業醫生或營養師的建議。

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