夏天必喫的一道涼拌菜,營養低脂又健康,好喫還不怕胖!

2024-03-31 08:01 admin


天氣漸熱,朋友圈裏到處都在說減肥減脂瘦身的話題,而對於我來說,我不僅想瘦身,還想做點適合春天食用,不用爆炒煎炸的菜來給自己和家人喫。涼拌菜無疑是最佳之選,而又想營養好又想低脂,我覺得我做的這道涼拌雞爪是最合適不過的了。今天我就來分享一下涼拌雞爪的制作方法。

說起雞爪,大概是現在妹子們特別愛的一款小零食了。不僅味道好,還有豐富的膠原蛋白,好喫不怕胖。如果做成泡雞爪,那味道可是酸辣爽口,做菜喫也可以,當零嘴也可以,絕對讓人停不下來。

雞肉含有維生素C、E等,蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認爲,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。凡虛勞羸瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、產後血虛乳少者,可將之作食療滋補之品。

涼拌雞爪食材:雞爪500g,小米椒,姜,蒜,青椒,洋蔥,香菜適量,食鹽,料酒,香醋,香油,生抽適量,檸檬1個。

做法:1、把雞爪一分爲三,倒鍋裏,再加入姜片,加入1湯匙的料酒,然後大火煮沸焯水,水燒开後會有些浮沫,你可以用湯勺撇去,大概煮5分鐘的樣子,雞爪完全煮熟後,撈起!2、用涼白开把雞爪的油脂洗幹淨,洗完後撈起瀝幹水份備用!3、小米椒,青椒,洋蔥,姜末,蒜末,檸檬片,再加入3湯匙的香醋,3湯匙的生抽,加入少許食鹽,然後攪拌均勻!4、拿保鮮膜把裝着雞爪的容器包起來,然後放到冰箱冷藏醃制5個小時以上,時間越久越入味!

泡椒涼拌雞爪:精選雞爪2斤(去指甲剁成三段)、鮮紅小米辣50克(切成兩半)、线椒50克(斜刀切成片)、蒜片25克、姜片10克(改成小菱形片)、白醋100克、米醋100克、綿糖100克、味達美50克、蒸魚喫油50克。做法:1、找一個容器,把以上材料全部倒入(雞爪除外),攪拌均勻,使綿糖全部化开,化开後備用。2、鍋裏放一鍋水,雞爪涼水下鍋,煮上15分鐘,撈出過涼,過然後控水(水一定要空幹淨),把控幹淨水的雞爪,放入剛剛調好的料汁裏,攪拌攪拌,醃制一天,美味的祕制雞爪就做好了。

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