蒸一蒸香軟又筋道,涼了也硬,春天喫它正當時,對脾胃好

2024-03-30 20:01 admin


春天是孩子長個子的黃金季節,這個時候可以多做一些養脾胃的食物來喫。比如山藥,細膩綿軟,口感好,營養高,又能滋養脾胃,可以換着花樣做起來。

愛喫面食的朋友可以試試這個山藥卷,蓬松柔軟,越嚼越香甜。很潤的口感,特別適合現在這個季節。

牛奶紅棗山藥卷

【食材】面粉、酵母、山藥、紅棗、純牛奶

展开全文

【具體做法】

1,山藥去皮切小段,上鍋蒸熟。我這裏蒸熟的山藥是220克。

2,將蒸熟的山藥倒入盆中,盤底的水不要。趁熱壓成泥,壓得細膩一點,盡量不要有山藥顆粒。喜歡喫甜,可以放些糖進來。

3,放入300克面粉、3克酵母、100克左右的純牛奶,揉成軟硬適中的面團。

4,面團不需要醒發,移到揉面墊上揉光滑,搓成長條,再分成12等份。

5,將小劑子揉一揉,再滾圓。

6,擀成牛舌狀,上面撒些紅棗碎。

7,上下分別往中間折過來,再擀寬一點。然後掉過頭來再將其擀長。

8,從一頭卷起來,這樣一個小花卷就完成了。

9,全部整理好,放在蒸屜上。鍋裏的水可以燒至溫熱,蓋上蓋子,讓山藥卷在溫溫溼的環境下進行發酵。

10,醒發至1.5倍大开始蒸,水开計時,大火蒸10分鐘,關火燜3分鐘即可。

這樣蒸的山藥卷柔軟且筋道,有淡淡的紅棗香甜味,涼了也不硬,香軟好喫。

飯飯小貼士

1,山藥的含水量不同,所以牛奶的用量可能會有偏差,大家可以分次加入牛奶,揉成軟硬適中的面團就好。

2,山藥蒸出來的饅頭會比較溼潤,完全冷涼之後用保鮮袋裝起來,2天都不會硬。

大家好呀,我是飯飯!喜歡廚房,喜歡做飯,用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況,每天都會更新。感謝大家的在看和點贊,祝您和您的家人生活愉快!

鄭重聲明:本文版權歸原作者所有,轉載文章僅為傳播信息之目的,不構成任何投資建議,如有侵權行為,請第一時間聯絡我們修改或刪除,多謝。

標題:蒸一蒸香軟又筋道,涼了也硬,春天喫它正當時,對脾胃好

地址:https://www.sgitmedia.com/article/26984.html

相關閱讀: