我國的酒文化已有數千年，其中黃酒就有五千年的歷史，早在紅山文化時期就有了黃酒，隨着歷史的變更，黃酒的釀造品質也在不斷提升，但是到了現如今，品質更好的黃酒反而沒有了市場。

取而代之的也是白酒，論出現的時間，白酒的歷史不過一千年，而現在白酒歷史更是才不到一百年，但是如今6000億的市場份額，白酒就佔據了九成，剩下還有啤酒和紅酒的份額，而黃酒還不如配制酒的銷量好，爲何黃酒會淪落到如此的境地呢？

下面就來看看有着幾千年歷史的黃酒，爲何現在少有人喝？難道還不如配制酒？

原因1、不符合現代人的飲酒需求

首先一款飲品能讓消費者青睞，它本身一定有不尋常的特點，白酒能被認可主要是感覺上，喝完能讓人感覺興奮。再有現在無論是招待邀請，還是聚餐辦酒席，白酒已經成爲不可或缺的飲品。反觀黃酒因爲度數低，口感又沒有白酒那樣凌冽，幾杯下肚都沒有感覺，又不具備啤酒的麥香，所以就很難與其競爭了。

原因2、錯過了崛起的時機

上世紀90年代，正是我國酒水市場風起雲湧的時期，那時白酒最先嘗到了電視廣告的甜頭，各款的地方白酒通過廣告走進了千家萬戶，一些名不見經傳的小酒廠都創造了年銷售額過10億的神話，而生產黃酒的企業並沒有抓住這個時機。

到了互聯網時代，白酒又通過有針對性的市場營銷，抓住了自媒體、短視頻、直播的商機，年銷售更是翻倍的上漲，這無形中也搶佔了黃酒的市場份額。

3、成本過高

80年代以前，我國的糧食產量一直不足，此時就出現了配制酒，也就是我們俗稱的酒精酒，這種白酒的生產工藝特別簡單，根本不需要過多的糧食，所用的原料只需要食用酒精和香精等食品添加物質，加上售價又非常實惠，所以很快就擁有了忠實消費群體。

而黃酒因爲工藝的原因，釀酒需要幾倍糧食酒的原料，釀酒的成本過多也影響到了它的市場定價，同樣花費白酒幾倍的價格，很多酒友就選擇了更實惠口感好喝的白酒，即使原則酒精的配制酒，性價比和口感也要優於黃酒，所以黃酒也就更沒有了市場空間。

4、品質不如以前

因爲市場銷量越來越小，很多黃酒企業根本無力支撐正常運轉，爲了降低釀酒的成本，一些酒廠开始用焦糖色素和食用酒精來勾兌，本來黃酒的市場就小，一些愛喝黃酒的酒友再喝到劣質的黃酒，慢慢就更沒人選購了。

面對如今魚目混珠的酒品市場，消費者確實也很難挑選一款好喝又實惠的白酒或黃酒，所以下面也和大家分享一款優級白酒和好喝的黃酒，看看你喝過沒有。

一、國康1935

這款白酒是醬酒之鄉茅台鎮釀造的醬香酒，在貴州有着茅台平替的美名，酒廠在當地也是幾十年的老企業，當年爲了年初這款優級的國康1935，酒廠全上到下都是兢兢業業全力以赴，最終在茅台退休的釀酒師範應華先生的帶領下，用了六年才完成此酒的釀造。

國康1935的成功在於它的釀酒工藝，它是和飛天茅台使用了相同的大曲12978坤沙技術，一百多道流程就需要一年的時間，所用到的釀酒原料也是紅英子糯高粱，當地的山區特產這種谷物，加上又在國康酒窖裏窖藏了五年，這才有了茅台的風骨。

此酒喝起來還不辣喉，口感窖香及醬香醇厚飽滿，被酒友稱贊爲小飛天也是因爲它的品質，很多人喝的口糧酒就愛用這款醬酒，優雅清新的果香更是讓人陶醉，每一口都能品出焦糊的糧食香味。與此同時，這款醬酒的價格僅爲百十來元，等級竟然和茅台一樣，都是優級。

二、古越龍山

這款黃酒在江南地區非常有名，品質也是消費者公認的，該酒的工藝一直沿用了古法手工釀造，4斤糯米才出一斤黃酒，同時20多元一瓶的價格也不貴，天氣好冷的時候用熱水溫一下，然後喝上幾杯，渾身感覺特別溫暖。

從中醫的角度看黃酒，這種酒少量飲用，還能起到養生的作用，只可惜黃酒逐漸的退出了歷史舞台，即使有着千年歷史的即墨老酒，也只能在膠東半島徘徊，根本走不出本地。

文章的最後，你覺得導致黃酒沒落的原因是什么呢？

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