3月就喫這道菜,味道鮮美,疏肝通氣,養脾胃,家人常喫身體好
2024-03-23 20:01 admin
3月就喫這道菜,味道鮮美,疏肝通氣,養脾胃,家人常喫身體好。它被人們叫做“活體蔬菜”,是一種四季常見的蔬菜,它具有很高的營養價值,它所含有的維生素C、膳食纖維可以治療多種身體問題,它就是豆芽。豆芽中最常見的就是黃豆芽和綠豆芽,雖然都性寒味甘,但功效不同,綠豆芽容易消化,具有清熱解毒、利尿除溼的作用,而黃豆芽健脾養肝,含有較高的維生素B2,在春季喫有助於預防口角發炎,是最適合在春季食用的一種豆芽。豆芽中所含有的營養物質極易被人體所吸收,能夠有效的緩解疲勞,還有一定的抗癌功效。
黃豆芽炒油豆腐
By迷迭香Rosemary
配料:
黃豆芽100克、油豆腐200克、生抽1湯匙、糖1茶匙、精鹽1茶匙
烹飪步驟:
1.將豆芽去根。
2.油豆腐對半切开。
3.將豆芽倒入熱好油的鍋中翻炒片刻。
4.倒入油豆腐翻炒。
5.再倒入生抽。
6.倒入糖翻炒均勻。
7.接着向鍋內倒入少量熱水。
8.倒入鹽翻炒均勻。
9.醇香脆嫩的油豆腐炒黃豆芽完成啦!
烹飪小貼士:
1、 黃豆在發芽過程中,這類物質大部分被降解破壞。黃豆芽的蛋白質利用率較黃豆要提高10%左右,另外,黃豆中含有的不能被人體吸收,又易引起腹脹的棉籽糖、鼠李糖、水蘇糖等寡糖.黃豆發芽後,除維生素C外,胡蘿卜素可增加1~2倍,維生素B1增加2~4倍,尼克酸增加2倍多,葉酸成倍增加。
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