中醫食療養生

2024-03-23 20:01 admin


隨着年輕人學習工作壓力的增大,各種疾病偏年輕化,讓更多人關注養生。今天我們來了解一下中醫中的食療養生。

“養生之道,莫先於食”。合理的飲食,可使人身體強壯,益壽延年。飲食失宜,是導致疾病和早衰的重要原因之一,所以飲食對於養生具有重要意義。

在中醫學數千年的發展史中,積累、總結了豐富的食療經驗,《內經》提出“五谷爲養,五果爲助,五菜爲充,五畜爲益,氣味合而服之,以補益精氣”的論點,漢代張仲景在《金匾要略》中說:“所食之味,有與病相宜,有與身爲害,若得宜則益體,害則成疾。”該書還收集了很多食治與飲食禁忌。後世更是推出大量深有影響的食療著作,如唐代藥王孫思邈的《千金方》食治專篇,精闢地論述了食療是行之有效的治病方法之一;明代醫藥學家李時珍的《本草綱目》中有700多種食物性味歸經,並指出“食物入口,與藥之治病同爲一理”的傳統食療理論。

食物對人體具有滋養作用,能使氣血充足,爲全身各組織器官提供營養,使五髒六腑功能旺盛,生命力強。飲食還具有調整陰陽平衡的作用,根據食物的氣、味特性及身體陰陽盛衰的情況,給予適宜的飲食營養。

中醫食療保健 葷素搭配要合理

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有人愛喫葷菜,但又怕胖,有沒有兩全其美的法子?葷菜素菜一起燒,葷菜喫得少,素菜營養也更好。

從營養學上講,葷素搭配有互補性,而從中醫保健角度來看,合理的葷素搭配還能加強食療功效。

介紹了幾款葷素“黃金搭檔”:

牛肉配土豆:牛肉營養價值高,能強健脾胃,冬天喫牛肉,還能暖胃,但牛肉纖維粗,會刺激胃黏膜,放些土豆保護胃,而且土豆的營養也很好;牛肉加芋頭,補中益氣,能緩解便祕。

羊肉配生姜:羊肉補血溫陽,生姜止痛祛風溼,相互搭配,生姜祛羊肉的腥羶味,幫助羊肉發揮溫陽祛寒的功效;羊肉加山藥補血、強身、通便;加香菜开胃、壯陽。

魚肉配豆腐:魚肉中蛋氨酸含量豐富,苯丙氨酸含量少,而豆腐卻相反,兩者一起喫,可取長補短,豆腐含鈣較多,正好借助魚體內維生素D,提高人體對鈣的吸收率,適合老年人和孕婦食用。

雞肉配慄子:雞肉可以增強人體的造血功能,慄子重在健脾,有利於吸收雞肉的營養成分,最好選老母雞湯煨慄子。

鴨肉配山藥:老鴨可補充人體水分、補陰、消熱、止咳,山藥的補陰之力更強,與鴨肉伴食,可消除油膩,補肺。

豬肉配洋蔥:洋蔥能促進脂肪代謝,降低血液黏稠度,減少喫豬肉脂肪高的副作用,豬肉屬於“百搭”葷菜,配冬瓜、百合,有潤腸效果;加海帶,祛溼止癢;加南瓜,降血糖;加豆苗,利尿、消腫。

豬肉配糯米:丁山河糉子的主料糯米富含B族維生素,能溫暖脾胃,補中益氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米有收澀作用,對尿頻、自汗也有較好的食療效果。肉糉、蛋糉,則可以提高蛋白質和脂肪,並增加鐵的含量。

其實,中醫養生不僅僅是這些,它更是一種生活態度。它告訴我們,要順應自然、注重平衡,這樣才能真正達到身心健康。

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