原來炒田螺時，加點“它”，口感香噴噴，比小龍蝦還上癮

2024-03-18 08:03 admin

原來炒田螺時，加點“它”，口感香噴噴，比小龍蝦還上癮

春天的時候天氣變得比較暖和，然而現在晚上我們走到路邊，會發現有各種不同的夜市攤已經开始慢慢的上市，喫宵夜也是成爲了現在人們比較喜歡的一種喫飯方式，上了一天的班也是非常的勞累，在下班的時候和一群關系比較好的朋友一塊去外面的夜市攤上面喫燒烤，喝啤酒聊着天也是非常愜意的一件事情。

也是在上面事物的種類也是非常的多，最具標志性的事物就是燒烤，當然還有這一些爆炒龍蝦，爆炒田螺等等一些食物喫起來也是非常的好喫，大家再去喫燒烤的時候會喝一些小酒，那么搭配上一盤炒田螺也是一道非常不錯的下酒菜，喝着酒喫着炒田螺，別提有多過癮。

小的時候我們村子裏面有一個很大的池塘，每當天氣比較熱的時候，很多小夥伴就會一塊兒去撿田螺，雖然我們撿到的田螺裏面的肉質非常的少，但是回到家裏面進行烹飪之後喫起來的口感依然也是非常美味的，除了夜市攤上面有售賣田螺，市場上面也有賣新鮮的田螺。

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現在想喫會去买一些新鮮的，回到家裏面自己炒着喫，我們自己买的在家裏面可以把它給清洗得非常幹淨，然後喫起來也是比較的放心，雖然在衛生方面我們可以做的比較到位，但是有時候自己在家裏面炒出來的田螺，口感非常的腥，喫起來的肉質也不鮮嫩。

其實要想炒出好喫的田螺，也是要掌握一定的技巧，今天給大家分享正確炒田螺的方法，原來炒田螺的時候裏面加點它，口感香噴噴，比小龍蝦還上癮，我們首先把买回來的田螺放倒裏面加入一些溫水，在這個水裏面加入一些食用油浸泡20分鐘，裏面的泥沙會吐得比較幹淨，用清水衝洗幹淨之後，鍋中加入適量的清水，大火燒开之後把田螺放入進去，焯水一分鐘撈出來，接着在鍋中倒入適量的食用油，達到6成熱的時候，把我們切好的大蒜，生姜，八角，幹辣椒，花椒炒出香味兒，然後把瀝幹水分的田螺倒入進去翻炒5分鐘，在裏面加入適量的料酒，醬油，食鹽，胡椒粉進行翻炒，最後在鍋中倒入一瓶啤酒，等15分鐘就可以出鍋了，多加的這個東西就是啤酒，它可以讓田螺的味道更加的美味好喫，做好之後喫起來比小龍蝦還過癮。

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