面粉加它做饅頭，再差的脾胃也能好，補鐵又益氣，多喫也不會胃脹

2024-03-18 08:02 admin

饅頭好喫易消化，是我家每天必喫的主食之一，我家喫饅頭從來都是自己做，各種各樣的饅頭，做起來也是信手拈來，我會把各種營養的食物融合到饅頭當中，做成各種養生饅頭，不同的季節，有着不同的養生之道，比如

這個饅頭我用的是比山藥營養價值更高的山藥豆，也可以把山藥切成小丁代替山藥豆來做，

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面粉加上紅糖和山藥豆來做，秒變

【山藥紅糖饅頭】養脾胃補氣血雜糧饅頭

食材用料：面粉360克，紅糖或黑糖60克，酵母4克，山藥豆或山藥丁200克，溫水200毫升。

制作方法：

1、將紅糖或黑糖與酵母粉，用溫水完全化开。這樣在揉面的時候會非常省力，也會讓酵母的力量遍布到每個面粉顆粒當中，避免蒸出的饅頭出現坑窪，有些地方發不起來的狀態。

2、山藥豆用面粉水搓洗，加面粉是爲了吸附山藥豆表面的髒物，使搓洗的更幹淨。家裏沒有山藥豆的，可以用山藥去皮，切成小丁使用。

3、面粉加山藥豆先行拌勻，然後加紅糖酵母水，揉成光滑的面團，蓋上蓋子或保鮮膜放溫暖地方發酵。

4、待面團發酵至2倍大就可以开始制作饅頭生胚了。判斷是否發酵好，可以查看面團裏面的的蜂窩組織，有大的蜂窩就好了，或者用手指從面團中間戳入，洞口不回縮也是發酵好了。

5、面板上撒幹面粉，將面團置於面板上，不要再揉面，直接整理成長條形，分割成8-12個小面團，揉成小圓球，也可以直接用刀切，做成刀切饅頭。

6、饅頭生胚放入蒸屜中，蓋上蓋子進行二次醒發。

7、待饅頭生胚發酵至1.5倍大小就可以了。二次醒發時間約20-30分鐘，二次醒發不可少。

8、二次發酵好的饅頭，大火蒸15分鐘，關火燜5分鐘再开鍋。

簡單的幾步，好喫的山藥紅糖饅頭就做好了，香香甜甜的，老少皆宜，全家都愛呢。今天的分享就到此，您的“

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