喝酒要配花生米,炸花生米時加點白酒會怎樣?你可能意想不到
2024-02-11 08:01 admin
油炸花生米,經常被作爲宴請賓客時的一道下酒菜,平時的日常飲食中,花生米也是最常見的,喫上一碗米线或麻辣燙時,總會努力尋找花生米的身影,晚上舒服的坐在沙發上追劇時,端上一盤花生米,喫的嘎嘣脆,好過癮。油炸花生米說起來非常簡單,只需要把花生米放在油鍋裏炸一炸,撒點鹽就可以了,可實際操作的時候,很多人都望而生畏,因爲總是會有各種狀況出現。喝酒的時候,大家都喜歡配上花生米,可是炸花生米時加點白酒會怎樣呢?答案你可能意想不到哦!
我們都知道白酒中含有大量的酒精,而酒精遇到高溫時會揮發,所以我們要在剛炸好的花生米裏面加入適量的白酒,剛出鍋的花生米溫度是很高的,這個時候,酒精能夠帶走花生米裏的水分,當然也就能夠使花生米更香更脆了。現在明白了吧,原來白酒真的可以倒入炸好的花生米裏,也能夠起到如此好的效果,這樣處理過的花生米過幾天再喫,如同剛炸出來時候一樣香脆。
另外再跟大家分享一個小技巧,很多人在油炸花生米的時候不是太生就是炸糊了,火候很關鍵,全程用小火,要不停的翻炒,讓花生均勻的受熱,然後有一個很容易被大家忽視的環節,就是在炸花生之前,一定要用冷水浸泡,一方面可以使花生米更加幹淨,最重要的是讓花生米經過冷水浸泡,加入水分,不會因爲缺水而導致被炸糊,從而能夠做到讓花生的水分慢慢的流失,這樣花生米喫着就會更香更脆。
花生米這樣一道最好的下酒菜,大家在制作的時候,千萬別忘了給它加上一點白酒,讓它的香脆持續得更久!大家不妨親自試一試吧,炒出一盤香香脆脆的花生米,自己心裏也充滿了滿滿的成就感!
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