自制祕制周黑鴨滷味配方，從此告別滷味店，不加一滴水，超級好喫

2024-02-02 20:03 admin

還不准備年貨嗎？新年在家不准備點零食嗎？教你自制美味周黑鴨！

元旦一過，離過年還遠嗎？那自然是不遠了，不知道大家有沒有开始准備購买年貨了呢？新年在家裏面難道不准備一點零食的嗎？過年的時候，大家都在家裏面，所以肯定是少不了要屯點好喫的東西在家裏面的，一家人坐在一起看個春晚啊，看個電影啊總是要喫點東西的，不能幹看吧！不知道大家在追劇的時候都喜歡喫瓜子還是喫肉呢？編編是出了名的肉食動物，所以一般都是喫肉的！最喜歡喫的就是周黑鴨了！

但是編編的胃口比較好，每次买上百來塊錢的周黑鴨完全不夠喫的，更不要說是還和別人一起喫了！所以本着勤儉持家的理念，編編就自己琢磨怎么自己滷鴨脖啥的，結果沒想到，還真給編編搗鼓出來了！這個做法很簡單，一次做上一大鍋，一家人不喫飯就想喫鴨也行！自己买食材做可是要比在店裏面买周黑鴨要劃算多了！一點都不心疼錢，就是心疼剛买的衣服可能很快就要穿不上了！不知道大家喜不喜歡喫鴨翅等等的肉食呢？感興趣的小夥伴們趕緊跟着編編一起來看一下具體的操作步驟吧~

《自制周黑鴨》

准備食材：鴨脖1kg、鴨掌10個、鴨翅5個、鴨舌20個、鴨鎖骨4個，一共是4斤的鴨貨，啤酒2瓶/500ML

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香料包：白芷6片、桂皮4g、香葉6片、砂仁5個、山奈2片、八角6個、丁香20粒、白寇6個

1、先把所有的香料用冷水下鍋，煮开之後再煮上2分鐘，倒掉水，這樣香料就不會苦了！冷水下鍋所有的鴨貨，放入20g的姜片、料酒4大勺、1茶匙的鹽用大火煮上10分鐘然後下冷水衝洗掉浮沫。

2、鍋子裏面倒入點點的油，不要多，下入所有的鴨貨翻炒5分鐘，炒到水分炒幹，這樣做出來的鴨貨肉更加緊實。放入香料包，幹辣椒40g、花椒24g、冰糖70g、生抽250g、老抽4大勺、麥芽糖4大勺、再倒入兩瓶啤酒，啤酒一共1L的量就行。用大火煮开鍋10分鐘之後加入雞精、還有甜面醬用小火燜煮25分鐘，最後再用大火收汁5分鐘。

做出來的味道真的是非常入味的，自制蜜汁周黑鴨祕方，再也不用去外面买了！從此告別滷味店，不加一滴水，超級好喫，量還多！這樣的自制滷味你愛不？

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標題：自制祕制周黑鴨滷味配方，從此告別滷味店，不加一滴水，超級好喫

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