燉牛肉別只加水，加上這東西，牛肉軟嫩入味，味道太香了

2024-01-09 08:01 admin

燉牛肉別只加水，加上這東西，牛肉軟嫩入味，味道太香了

牛肉是僅次於豬肉的肉食食品，國內食用牛肉不多，人們都會买豬肉喫。雖然牛肉貴了點，但是牛肉的營養價值遠遠高於豬肉，牛肉富含蛋白質，脂肪含量低，是很多健身人士和減肥人士的最佳選擇。喫牛肉更加滋補，因此很多人喜歡喫牛肉，即使價格貴，偶爾喫一回也是可以的。很多家庭平時比較節約，不舍得买肉，但家裏有孩子，牛肉還是要經常买的，畢竟牛肉喫了長身體，對於正在成長發育的孩子來說，是非常好的食物。

牛肉雖好，但畢竟和豬肉不一樣，豬肉人們經常做，知道如何烹飪，而牛肉可不能像豬肉一樣，簡單燒一燒可不行，牛肉的纖維比較粗，這樣做出來的牛肉會咬不動的。牛肉也可以炒、燒、燉、煮等等，但是烹飪牛肉你要知道如何保持牛肉鮮嫩的口感，或者把牛肉燉得十分軟嫩。歐洲人燉牛肉比較講究，他們會加紅酒一起燉，使牛肉變得十分的軟嫩入味。因此我們要學學他們燉牛肉的方法，燉牛肉時別只加水，加上一些紅酒，牛肉軟嫩入味，燉出來的味道太香了。下面我教大家用紅酒燉牛肉，做法簡單，也不費時間，一起來看看吧～

【紅酒燉牛肉】

食材：牛腩1000g、濃湯寶1塊、紅酒300ml、洋蔥、胡蘿卜、番茄、黑胡椒、黃油、鹽。

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做法：第一步，首先把牛腩清洗幹淨，浸泡水裏，去掉血水，然後衝洗幹淨，瀝幹水分備用。

第二步，起鍋燒油，放牛腩煸炒片刻，炒至表面微微焦黃，然後倒入適量水和1塊濃湯寶，大火燒开，轉小火燉半個小時。

第三步，接着把洋蔥、胡蘿卜和番茄切塊，然後30分鐘後放入鍋中，再加適量紅酒，大火燒开，小火繼續燉半個小時，最後加鹽、黃油和胡椒粉調味，就可以關火出鍋了。

烹飪小貼士：

1、紅酒不用太貴，普通的紅酒就可以了，經過加熱，酒精基本上都揮發了，所以不用擔心，小孩子也能食用。2、燉牛肉加紅酒，紅酒的酒精成分可以讓牛肉變得更軟嫩，同時紅酒的風味是牛肉味道更香了。3、最後鹽不要加太多，畢竟很多配料都有鹹味了，所以加一點點，自己嘗嘗味道，再調整。

食用小貼士：天冷了，买點牛肉給家人喫，滋補身體，強健體魄，再貴也要舍得买。牛腩是牛肉部分中比較便宜的，而且牛腩口感好，適合拿來燉。

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標題：燉牛肉別只加水，加上這東西，牛肉軟嫩入味，味道太香了

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