又到了北方醃鹹菜的季節,分享1種媽媽鹹菜的醃制方法,收藏好
2024-01-09 08:01 admin
每到秋冬這個季節,北方的家庭多少都會醃制一些鹹菜,屯着冬天過冬,一壇子鹹菜可以喫大半年,早餐的時候熬個小米粥,配上鹹菜,非常爽口开胃,每天這個時候,家裏的菜園辣椒蘿卜成熟了,就回採摘回來做成醬菜,七大姑八大姨分一分,媽媽做的鹹菜非常受歡迎,有的時候周圍鄰居都拿來食材讓媽媽幫忙醃制。
嘗過這個配方鹹菜的,都贊不絕口,自己在家做的沒有防腐劑,都是自己的原料,喫起來也放心,今天教大家這道鹹菜的做法。
青紅辣椒5斤、青蘿卜3斤、胡蘿卜2斤、黃瓜2斤、生姜3兩大蒜3兩、食鹽1斤、白糖4兩、味精3兩、白酒7兩、醬油5斤、花生油3兩。
辣椒不需要曬,晾幹水分即可。
辣椒香辣爽口,蘿卜和黃瓜咬一口很脆,鹹味適中,無論是喫饅頭還是配米飯,都非常下飯。
1、醃制鹹菜切記不能讓
2、醬油和花生油一定要等
3、白酒的用量可以適當增減。
美食與大家的生活密不可分,對於喫而言,喜歡的就是美食,如果您喜歡,歡迎大家
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