立冬後,鴨肉可多喫,滋補不上火,營養還美味,燜一鍋太饞人
2024-01-06 08:02 admin
導語:做啤酒鴨,啤酒什么時候放是關鍵,學會做法,鴨肉鮮香入味還不膩
在立冬之後,北方的氣候會比較幹燥,所以我們的飲食便需要以清淡爲主,肉作爲老百姓餐桌上不可缺少的食物,豬肉、雞肉、羊肉等都是很常見的,但其實在幹燥的季節,更加適合多喫鴨肉,鴨肉的性寒,好喫還不會上火,尤其是用鴨肉搭配啤酒烹飪的啤酒鴨,更是鮮香入味,燜一鍋太饞人了,當然做啤酒鴨也需要技巧,啤酒什么時候放入便是非常關鍵的,學會了正確的方法,鴨肉好喫還不膩,上桌就被家人搶着喫,下面我便將啤酒鴨的做法詳細分享給大家。
啤酒鴨的做法:
第二步,放入姜絲和少許的料酒,同時將切好的鴨肉也放入在鍋中,焯燙一分鐘的時間,用勺子將上面的浮沫撇幹淨,然後將焯燙好的鴨肉從鍋中撈出來,用溫水衝洗幹淨後瀝幹水分;
第三步,幹紅辣椒用溼毛巾擦幹淨後,切成小段,同時再切一些姜絲,並且准備一小塊桂皮,在鍋中添上少許的食用油,待油燒熱後,放入姜絲、辣椒以及桂皮,小火將其炒出香味;
第四步,然後放入焯過水的鴨肉,小火煸炒三分鐘,待將鴨肉中的油脂煸炒出來後,將多余的油倒出,並加上點醬油,小火將鴨肉炒至上色,待看到鴨肉體積慢慢縮小的時候;
第五步,將啤酒倒入在鍋中,沒過鴨肉即可,加上適量的鹽和豆瓣醬,大火燒开後,轉至小火慢慢燜二十分鐘,待湯汁變少後,轉至大火收下汁,撒上些許的蔥碎,拌勻即可出鍋。
2、
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標題:立冬後,鴨肉可多喫,滋補不上火,營養還美味,燜一鍋太饞人
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