牛肉爲何煮不爛?這個步驟做對了,牛肉又嫩又爛,孩子都咬得動
2023-12-11 08:04 admin
首先我們需要准備這些配料:
牛裏脊一斤、紅酒少量、高湯少量、胡蘿卜一個、番茄一個、洋蔥半個、蒜三個、迷迭香一個、食鹽黑胡椒若幹、低筋面粉、芹菜若幹。我們首先需要把牛肉洗幹淨之後切成塊,放在一旁備用。然後將大蒜切成末,洋蔥,番茄,芹菜切成丁,胡蘿卜切成塊備用。
然後把牛肉放在瀝水台上瀝水,牛肉瀝幹水後在其表面拍上一層面粉。然後等鍋熱了之後倒入適量油,大火煎至四面金黃後出鍋備用。
接着,換另外一個鍋然後調成中火,倒入煎牛排剩下的油,爆炒蒜末,然後倒入洋蔥炒軟後,在加入番茄炒出汁來,放在一邊備用。
然後准備好高壓鍋,把所有已經處理好的食材倒入高壓鍋中,接下來最關鍵的步驟一定要記住,倒入高湯和少量的紅酒,這樣才能讓你做出來的牛肉不會老,再加入胡椒粉,鹽,和迷迭香,然後开始煲。
然後等機器跳了之後,先不要急着开蓋,要稍微等一會再开蓋,這一步是爲了收汁。然後就可以出鍋了。這樣煮的牛肉就特別的嫩而且很爛,小孩子都嚼得動。就是因爲加了這個紅酒,煮出來的牛肉才會這么爛。
多喫牛肉對身體好,因爲牛肉提供給我們人體高質量的蛋白質和氨基酸。而且紅酒對人體也有很大的好處,葡萄酒包含一種異常強大的抗氧化物——白藜蘆醇,可以幫助牛肉的肉質更加的鮮嫩。、
喜歡的朋友可以學學這個菜的做法,可以交給身邊的朋友們啊!這個方法真的真的很實用呢!
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