香辣啤酒滷蛋，這是一款截然不同的美食，喜歡重口味，一定要嘗試

2023-12-09 20:02 admin

香辣啤酒滷蛋，這是一款與清香型的茶葉蛋截然不同的美食，如果你喜歡重口味，那么一定要嘗試一下這款入味好喫的“香辣啤酒滷蛋”。

這款滷蛋的特點在於使用味道濃香醇厚的辣豆瓣醬，再搭配適量的辛香料，而且不使用一滴水，全部使用啤酒來滷煮，這樣的做法不僅可以讓雞蛋充分吸收啤酒的香氣，而且可以讓辣醬的味道更加深入蛋中，形成獨特的口感和風味。

制作過程雖然稍微繁瑣，但是當你咬下一口滷蛋時，那濃鬱的香味和獨特的口感一定會讓你覺得這一切都是值得的。如果你喜歡重口味的美食，那么這款香辣啤酒滷蛋一定不會讓你失望。

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茶葉蛋和香辣啤酒滷蛋雖然都是滷蛋，但是它們的味道卻是截然不同的。茶葉蛋注重的是清香口感，而香辣啤酒滷蛋則更注重濃鬱的口感和獨特的味道。如果你想嘗試一些新的美食體驗，那么不妨試試這款香辣啤酒滷蛋，相信你一定會愛上它的。

推薦給所有愛喫滷蛋的朋友們，希望你們也能喜歡這款香辣啤酒滷蛋。無論是在聚會還是在日常生活中，這款滷蛋都是一個極好的選擇。讓我們一起來享受美食帶來的快樂吧。

食材：雞蛋（約60克/個）12顆

辛香料：幹辣椒4~5支、姜片適量、蒜仁5~6粒、八角2顆、花椒粒1/2小匙

調味料：辣豆瓣醬3大匙、啤酒400ml、醬油2大匙、老抽（可不加）1/2小匙、鹽1/4小匙、冰糖2大匙、白胡椒粉適量

1、備齊所有食材~啤酒選用個人喜歡適用的品牌即可，蛋和辛香料衝洗幹淨瀝幹水份備用。【水煮蛋】取一適當深度的鍋~將蛋冷水入鍋擺放好，水蓋過蛋即可。水开後可計時約8~10分鐘（全熟最佳，可避免滷蛋過程破裂）。完成後再次將蛋衝涼或撈出蛋靜置冷卻後剝去蛋殼備用。

2、【煮滷汁】起鍋熱油（約1.5大匙油）~依序先爆香姜片、蒜仁、花椒、八角、幹辣椒。接著加入辣豆瓣醬炒香炒出紅油~再接著倒入啤酒，加入醬油、老抽、冰糖、鹽少許、白胡椒粉適量調味。最後放入白煮蛋煮开後~轉小火先煮約10分鐘讓酒精揮發…（這個步驟很重要，主要在保留酒香且避免了啤酒熬煮後的苦澀味）。

3、酒精揮發後可蓋上蓋子燜煮~在滷煮的過程偶爾去掀蓋輕拌一下以利讓蛋均勻吸收醬汁入味。熬煮至滷湯漸少後再去蓋繼續煮至醬汁濃縮（剩下少量湯汁），蛋都均勻吸附醬汁後即完成。（此步驟過程約需25分鐘）

4、冷熱喫皆適宜，但滷制完成後再浸泡於醬汁中至冷卻再喫（或隔夜）會更加美味唷！此食譜醬料比例適合滷12~15顆雞蛋。

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標題：香辣啤酒滷蛋，這是一款截然不同的美食，喜歡重口味，一定要嘗試

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