剩下的啤酒不要扔,這樣燒雞翅比可樂雞翅還好喫,追劇夜宵必備!
2023-12-09 20:02 admin
天氣一暖,很多男士秒變啤酒重度愛好者,闲暇之余、三兩好友支個小桌兒,簡直得當水喝才過癮,阿新也是如此對啤酒有着莫名微妙的好感,不過除了敞开肚皮大喝,經常下廚也發現總用剩下的啤酒、冰箱角落裏的食材,也能做出很多特色的美食,前兩天揪出一袋子過年买的雞翅,常做可樂雞翅有時覺得太甜膩,畢竟可樂的含糖量較高,正好桌上還有2罐聚餐剩下的啤酒,便做了這道啤酒燒雞翅。
順表教大家如何調雞翅:首先看顏色,新鮮的雞翅外皮呈白亮色且很有光澤,摸起來是富有彈性的,劣質的雞翅卻是乳白色且一摸水分過大,這種一般就是無良商家用火鹼泡過的,喫多了對身體無益,優質的雞翅燒制好後皮是厚厚的、肉質肥嫩,按照這兩個小技巧多买幾次就練成“火眼金睛”了。
1、雞翅記性,兩側打上一字花刀(方便入味),大蔥切段,生姜切片,蒜子拍散後剁成碎末,雞翅放入冷水鍋中,加入1勺料酒、幾節蔥段和姜片;
2、水开後撇去浮沫,撈出瀝幹水分備用;
3、重新起鍋,加入1勺清水、10g冰糖,炒至糖漿成棗紅色時加入1勺开水,攪勻後將炒好的搪塞盛出備用;
4、重新起鍋,倒入少許食用油,油熱將瀝幹水分的雞翅下鍋煎至兩面金黃,煎好後推到一邊,下入蒜末、幹辣椒及剩余的姜片、蔥段炒香;
5、然後往鍋中倒入1罐啤酒,拌均後大火燒开,再加入1勺料酒、1勺生抽、小半勺老抽及超好的搪塞,並翻拌均勻,然後蓋上蓋子轉小火,燜煮15分鐘;
6、15分鐘後打开鍋蓋,加入1勺鹽、半勺白胡椒粉,拌勻調味,再調大火收汁,湯汁濃稠時即可出鍋。
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標題:剩下的啤酒不要扔,這樣燒雞翅比可樂雞翅還好喫,追劇夜宵必備!
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