喫了20多年辣椒醬,原來做法這么簡單,香辣开胃,拌啥喫都特別香
2023-11-15 08:01 admin
現在又到了辣椒大量上市的季節,這個時候的辣椒非常的便宜,對於喜歡喫辣椒的人來說,可是比較有口福了,不僅在炒菜的時候可以當作配菜,而且還能夠做成辣椒醬,醃制辣椒等等不同的喫法,許多人在喫飯的時候都喜歡有一些辣椒醬來搭配着,不僅整個飯顏色看起來比較的有食欲,喫起來也是非常的香辣美味。
每次去好朋友家裏面的時候,總能夠看到好朋友的廚房裏面放上一瓶辣椒醬,這個辣椒醬我們很多家庭裏面都有,只不過好朋友家裏面制作出來的這個辣椒醬,顏色看起來非常的紅亮,給人一種非常有食欲的感覺,即便是不喜歡喫辣椒的人來說,再看到這個辣椒也想要喫一下。
問過好朋友之後,才知道這個辣椒是好朋友的媽媽在家中自己制作的,因爲自己平時就是一個無辣不歡的人,特別的喜歡喫辣椒醬,但是自己不會制作,基本上都是在超市裏面購买,买上一瓶辣椒醬,幾天的時間就喫完了,完全沒有我們自己在家中制作出來的辣椒醬,喫起來實惠。
我就讓好朋友的媽媽給我分享到制作辣椒醬的做法,喫了20多年的辣椒醬,才發現原來做法這么簡單,按照好朋友媽媽給我分享的這個做法,做出來的辣椒醬香辣开胃,拌啥喫都特別的香,起來看一下正確做法,我們首先准備一些紅辣椒,清洗幹淨之後,在太陽底下晾幹水分,摘掉辣椒蒂。
接下來把辣椒分別放入攪拌機裏面攪碎,攪拌好的辣椒放入在一個無油無水的盆子中,然後在裏面加入三勺食用鹽,攪拌均勻,醃制20分鐘左右的時間,時間到了之後加入兩勺高度白酒攪拌均勻,白酒可以起到殺菌抑菌的作用,然後再放入適量的冰糖,把攪拌好的辣椒醬放入在一個罐子中,接下來放在陰涼的地方發酵,一星期左右的時間就可以喫了,香辣又下飯,好喫停不下來~!
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